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杂粮煎饼源于泰山,非常薄,以五谷杂粮为原料制成,这是平民之食——卷上大葱,蔬菜肉类或山珍海味,可以吃得津津有味。
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面粉,膨松剂和适量清水揉成软面团,放入冰箱冷藏过夜。第二天把面团拿出来,不要揉。抹上油,做成条状。切成小块。每两小块叠在一起,用筷子压紧。将油底壳烧至七层热。把所有的面团。放入一片面谈油温,而这就是面团能快速反应的温度。依次加入面条。煎至两面金黄色。
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