闻着令人垂涎三尽，吃了使人荡气回肠”虽然好吃，但要吃到正宗地道的温州面馆，也并非易事，当今温州面馆很多，但深得其法的并不多见，签别温州面馆水准重要因素之—首先在于汤，配汤比例很关键，各家的好坏也是在这汤上见高低，而汤好在于配方要好，配方才是各家温州面馆老板的看家功夫，除了配方外还有三大秘笈，其一，是调油，吃过地道温州面馆的人都知道，面汤用油很关键.其二是温碗，碗必须选好质地，结合温州面馆无火烹饪的特殊方法，使每只碗温度要180---290度之间，但达到一个比较佳温度很难, 只有掌握好火候、温度，才能真正体现出其无火烹饪的正真作用和意义.其三是调汤底, 这一条可是商业秘密,, 熬制汤底四大宗旨:清, 浓, 爽, 鲜.四大宗旨互为矛盾, 可清难浓, 可浓难爽, 可爽难鲜, 比较考功夫. 其特色是涮过的食品奇香四溢，滑嫩甘甜 ，柔软鲜香，清爽适口，油而不腻，爽口又爽心，越吃越想吃。
温州面馆受到各地投资开店、餐饮经营者的欢迎，小投资、高回报，良好的经营效益被加盟开店者看好，成为市场广阔，收益稳固、利润可观的创业好项目。

学小吃的关键是滋味口感方面，零基础学小吃倒不如去专门的校园里学习，自己也可以先去实地看看，体会对比下的哦，一般建议去正规、具有教学资质的校园里学习会好些的哈

小吃业的巨大商场，以及在商场中所占的比重，也是其他餐饮业无法比拟的。近年来，小吃业在餐饮消费总量中的比重不断上升，也掀起了小吃消费的热潮。小吃工业的快速展开，也得益于改革开放带来的人们消费观念的严重改变。追求更不寻常、更独特、更高端的文明和美食享受，使得休闲食物消费者几乎准备好了出来。生活水平的前进和付出才能的前进促进了多样化需求土壤的构成。对外开放构成的大量商务交游，使海外人士来华定居在沿海开放城市旅游，这一点尤为杰出，增加了对小吃和美食的需求；海归人数许多，他们的生活习惯也是一个重要因素和动力小吃和美食商场的快速展开。

1、选址要有前瞻性

很多人开店选址都喜爱挑选“黄金地段”，但我国吃网餐饮专家表明并不是所有的“黄金地段”都适合开店。随着市政规划的变化，有些热门当地会变成冷门当地，一些正在开发中的地段也有旺起来的可能。因此，投资者在选址时要把眼光放远些，多了解该区域将来的发展状况。与其挑选现在被商家看好的店铺运营方位，不如挑选不远的将来由冷变热的大街或市区。

2、选址处的客流要会集

做餐饮生意，特别是小吃店，成功者的经历是：挑选有客源潜力的地段。小吃店的店址能够考虑三个方面，一是街面房，至少也应是巷弄口；二是写字楼较会集的当地；三是居民住所较会集的当地。当然，三者都会集的当地更好

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