厦门威辰餐饮 小吃培训
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厦门威辰餐饮小吃培训不教没有价值的产品不让您开糊涂店快速咨询小吃行业是一个炙手可热、经久不衰的行业，尤其是在中国这个美食大国。无论你去哪个城市，无论经济发展水平如何，总会有一两种独特的小吃能代表城市，
小吃行业是一个炙手可热、经久不衰的行业，尤其是在中国这个美食大国。无论你去哪个城市，无论经济发展水平如何，总会有一两种独特的小吃能代表城市，让你回味无穷。每次出行，都会品尝到城市的美味，因为品尝独特的小吃也是旅途中必不可少的过程。厦门威辰餐饮培训学校开设计的小吃培训课程，课程内容丰富，对经营者无行业经验要求，人员配置少，出品快，投资少，收益快。大众接受度高，性价比高，产品特色鲜明。选址适宜在商业闹市区、特色美食城、人群流通密集区。
西式牛排套餐:西冷牛排●肉眼牛排套餐●T骨牛排套餐●菲勃牛排套餐●黑胡椒经典牛排 套餐●沙朗牛排套餐等; 经典饮品系列:韩式柚子茶●- 颗柠檬汁●金桔柠檬汁●柠檬红茶e柠檬绿茶●蜂蜜柚子茶 ●熊猫果茶; 时尚特色小食:蓝威薯条●上校鸡块●香辣鸡米花●肉相连●脆皮香蕉; 健康沙拉系列:水果沙拉系列●蔬菜沙拉系列。
1.讲述意式披萨的发展史及基础知识; 2.讲解原料、浆料、馅料的分类,选材,配比机加工; 3.机器设备的介绍和操作方式; 4.各类原料的讲解和使用技巧; 5.披萨面团的打发方式和要求; 6.披萨面饼的制作方法及操作流程。 7，实践操作各种口味披萨的制作方法。 8.披萨经营定价原则; 9.披萨原料的货源渠道; 10.店面经营的选址原则、装修布局风格。 11投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
1.锡纸和粉丝的认识与挑选; 2.花蛤、虾、文蛤、花甲的处理方法; 3.花甲汤底的配方与熬制技巧; 4.酱料的制作及独特调配; 5.麻辣味开心花甲制作; 6.香辣味开心花甲制作; 7.原味开心花甲制作; 9.开心花甲的保鲜过程; 10.开心花甲所用调料的采购渠道。
畜肉类:●卤方块肉●五香蹄花●卤猪头肉●卤猪口条●卤猪肠●卤猪耳●卤猪肚●卤猪心●卤
猪尾●卤猪排●卤蹄鹘●牛肉●牛肚●牛心●卤牛筋等。
禽肉类:●虎皮鸡蛋●五香鸡蛋●五香鸡爪●卤鸡腿●卤鸡翅●卤翅中●卤翅尖●卤鸡肝●鸡肫
●卤鸭脖●卤鸭肠●卤鸭头●卤鸭胗等。
素菜类:●五香面筋●香卤干子●香毛豆●五香腐竹●香千张●卤海带●卤花生●卤莲藕等
1.讲述沙茶面的发展史及基础知识。 2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 3.高汤和辅料加工技巧与注意事项。 4.沙茶面的制作流程及方法。 5.所需的工具与设备器具采购途径和要求。 6.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
1、永安粿条的设备及原料讲解。 2、永安粿条米浆的配比及制作方法。 3、特色芋包的制作方法及流程。 4、特色卤水的制作方法及流程。 5、各种味型永安粿条的调制。 6、香拌永安粿条的制作方法。 7、各种养生汤及小菜的制作方法。 8、学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。 9、店面经营的选址原则、设备原料采购渠道。 10、投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
1.讲述牛肉丸的发展史及基础知识。 2.讲解牛肉丸选料、配比及加工。 3.全套肉丸制作流程。 4.肉丸的保存方法。 5.所需的工具与设备器具购途径和要求。 6.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
香港许留山甜品系列●香港满记甜品系列●新鲜水果捞哩系列●超多芒系列●Q弹小丸子系 列●超多西米捞野系列●白雪精选系列●中式冷热糖水系列●山水豆腐花系列●精致糕点类● 冷热炖品系列●台湾绵绵冰/雪花冰系列●工冰淇淋系列●港式奶茶系列●烧仙草系列●冻 饮品类●龟苓膏系列●鲜果爽系列
小吃行业巨大的市场，以及市场所占据的比重，也是其他的餐饮形式难以比拟的。这几年来，小吃行业所占全体餐饮消费比重不断的上升，更是掀起了一个个的小吃消费热潮。
小吃具有大众化，便捷化，精致化等多种特点。正是因为这些特点，让小吃不断的越来越受欢迎应。市场潜力正是由于行业本身的特色以及优势所导致的。可以说，小吃行业的发展前景是相当可观的，是值得创业者们加盟投资的！
市场实用性强，灵活性强。小吃形式种类多，一年四季都有相对应的畅销品种，稍微的调整下产品呢结构，天天卖不停，天天都有好市场，好商机！种类多，消费者选择的及空间大，所覆盖的消费者群体更广阔，未来发展市场更优！
包子系列:馒头、花卷、皰,菜包,小笼包等等。 红糖馒头:红糖馒头的制作。 现磨豆浆:原味豆浆、红豆豆浆、绿豆豆浆、黑豆豆浆。 茶叶蛋:茶叶蛋全套技术配方。 早餐粥:地瓜粥、黑米粥、小米粥、红豆粥、绿豆粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥、白粥、咸粥等 福鼎肉片:福鼎肉片全套技术配方传授。 一般5--6天左右，视个人情况而定。
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烧烤: 1烤肉串2.烤鸡腿3.烤鸡翅4.烤鸡心5.烤鸡爪6.烤牛肉7.烤香菇8.烤黄瓜等 诸葛烤鱼:麻辣味、香辣味、酸菜味、泡椒味。 重庆石锅鱼:石锅鱼,石锅草鱼，香辣石锅味等。 重庆火锅:筒骨火锅,牛肉火锅，鸡肉火锅，三鲜火锅等 特色凉菜:腐竹、蒜苗、相香干、针菇、海带等等。 不限制学习时间。一般6--8天左右，视个人情况而定。
咨询了解小吃店成本利润预算
1、月费用总额=每月房租+月工资总额+月工商税费+月水电费+月杂费等 。（这里不能把开店时的投资算在内，因餐馆在不开时要转让的，而有的转让后会亏损，有的会赚，是个不定数，杂费包括吃住卫生等费用，燃料费一般进入成本。）
2、日总费用额=月总费用/30天
3、毛利率=[售价-成本]/售价*100%
注：这里的成本包括调料，菜价及燃料等，通过这公式也可计算一道菜的成本和售价。
4、月保本点销售额=月费用总额/毛利率也可日保本点销售额=日费用/毛利率(或等于月保本点销售额/30天]
1、顾客定位
小吃店的消费普遍不高，属于群众消费，顾客的定位上是老少皆宜。
2、地点挑选
只需人多的地点即可。**设在商业区、大型市场邻近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼邻近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光临小吃店。
3、店面布置
最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装饰店面肯定没有必要，顾客食用小吃时，很少重视门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只需小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生适意感觉，以为这个店够干净，值得再次助威。店里应铺排可以包容15人的桌椅，面积约在30平方米以上。
厦门威辰餐饮管理有限公司位于厦门市中心SM商业圈繁华路段，公司集餐饮技术培训、特色小吃研究与技术开发、餐饮咨询与经营指导服务为一体，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的绿色饮食文化，秉承“诚信、创新、 专业、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。本着继承、发展、弘扬民族传统小吃的理念，通过对学员进行实料操作的技术培训和成功创业的理论 培训，以及开店后的后续服务，力图使学员一次性创业成功。
看学校的硬件设备
校园的硬件是凸显一个校园的质量最重要的考核目标，有的校园设备很简单，仅仅弄几张桌椅，几口旧厨具就开端给学员教学，但是学员回去之后这些设备完全用不上，换了新设备的学员再操作上就简单出错，常常在校园的时分做的很好，回到家了之后就不会做了。
所以校园的设备是要在市面上是比较常见的设备，这些设备十分简单买到，在校园的时分操作训练要大批量操作，不要在校园给弄一点材料随意做做，然后回去后再依照份额增加，这种状况最简单让学员学会后，回到家又不会了。
