从事公众膳食营养状况评价与指导、营养与食品安全知识传播、公共卫生宣传的专业人员。

主要工作包括：人体营养评价、管理和指导；膳食营养评价、管理和指导；食品和配方食品营养评价的营养知识咨询和教育。营养学家不仅可以在社区宣传教育中发挥重要作用，还可以为餐饮业、企业员工、白领、高级管理人员、运动员和家庭提供个性化的教育、指导等服务。在任何与饮食有关的领域都可以找到工作。

两者都属于健康范畴，但健康管理师倾向于疾病的预防和管理。健康管理师是从事个体和群体健康检测、分析、评价、健康咨询、指导和危险因素干预的专业人员。营养学家主要从事营养学的科普工作。如果你需要在医院工作，你需要学习一个全面的营养学家（临床营养是必需的，只有公共营养是不允许在医院工作的）。

从技术角度看，要真正成为合格的公共营养师，首先要懂医。这里对医学的理解，不是问你医学造诣有多深、多广，而是要掌握一些基本的医学知识。例如，人体有什么系统？哪个器官？他们之间是什么关系？如何操作？新陈代谢过程中需要什么？人类健康的标准是什么？亚健康的具体表现是什么？等等。如果你连这些都不知道，你就无法确定你目前所面对的对象是什么样的状态，更不可能进行营养调理；

其次，要掌握一些药学的基本知识，即在什么情况下人体需要用药？中医还是西医？应该用什么药？应该用多少剂量？应该用多长时间？与西药相比，应该更容易，因为西药包装上有说明书，一眼就能看出来。中医靠经验（包括以前的经验和自己的经验）。中医讲究“看、闻、问、切”，观察文字和颜色。这实际上是积累经验的实际应用。