烘焙食品是人们日常生活中经常吃的食物之一。它具有很高的营养价值，适合时令食用。无论是面包还是蛋糕，品种丰富多彩。随着不断创新，焙烤食品产业规模不断扩大。得益于国内对烘焙产品的强劲需求，我国焙烤食品行业呈现出健康、快速、可持续的发展态势。

烘焙业的发展前景十分可观，但我国烘焙业的集中度仍有待提高。目前，行业排名仍然靠前，前十名企业只占不到15%的市场份额。对于运营商来说，抓住这一机遇，需要从多方面努力。