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中国烹饪协会对早餐市场的分析 据中国烹饪协会发布的《中国早餐市场分析》显示，全国连锁早餐企业有2000家左右，早餐网点集中于100个以下，超过200个网点的仅仅有140家左右。 2008年全国连锁早餐企业总体经营规模为301.1亿元，单个企业平均经营规模为1500万元，日均销售额平均在4万元左右。 2008年我国在外就餐的早餐市场规模有1673.9亿元，2009年约为1876亿元，预计未来两年早餐市场将增长14%。 早餐消费主要以面食点心、豆浆为主，其中面点的比例最大，达到了42%，其次是流食，占30%。 从对不同人群对比发现，外地打工族早餐消费集中于3～5元，学生早餐消费总体水平较低，白领消费金额在8元以上的比例最高。

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武汉开一家早餐店要多少钱？ 这个是不能一概而论的;开店投资的大小时要根据自己本人的资金情况去投资的; 而且不同的城市;不同地段的店面房租价格都是不同的;一个流动的排挡经营;那一般的5000元左右就可以把生意运作起来了;如果是想开店经营;那就是根据房租的价格去预算投资了; 根据餐饮业的调查分析，初次创业者，成功的几率不超过三分之一，浪费造成的损失不低于投资的25%，新店利用率偏低则普遍存在。 所以开小吃店**找一个靠谱培训机构，协助创业者快速走上正轨；可有效帮助创业者避免因缺少经验和餐饮知识而造成的浪费及损失，可协助创业者降低运营成本，提高出品效率，大大提高初次创业的成功率。