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学习小吃技术，一般小吃技术的学习还是比较简单的，一般需要3-6个月的时间来学习。 学习小吃建议到正规的机构去学习，这样才能学得全面，要想学好技术，机构的硬件设施一定要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，技术自然就学会了。 重点是教学模式，有多少实践课程，技校注重多动手实践，理论知识也要跟上。如果天天只讲理论知识，是学不到东西的，最好是实践和理论相结合，去实地考察一下是最好的，可以学到更多的东西。

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很多人在没有接触卤菜之前可能会觉得做卤菜很复杂，很难学，因为我自己连做饭的经验都没有。其实，学卤菜也没有大家想象的那么困难，关键是得有师傅带你，我们平时在学习东西的时候都知道，有人带学什么知识都会比较快的上手，没人带什么都学的慢。 不过根据笔者很多做卤菜的朋友介绍说，学卤菜如果有师傅带你的话一般4-5天左右就能学会。 因为做卤菜最关键的就是煲卤水和调卤水的口味以及各类原料的卤制时间、火候控制等关键技术，你只要掌握好这一系列技术学卤菜自然比较容易上手。而且，还有专门的卤菜师傅手把手的指导你，学个4-5天自然可以学会。 但是，如果您是自己摸索学卤菜的话，时间就有点说不准了，毕竟每个人的自学能力都不同，而且，又还没有人教你，在学习的时候肯定会走很多不明弯路。 写在最后: 您如果是想系统的学习做卤菜，建议去比较可信的美食培训机构进行专业的卤菜技术培训，又或者去卤菜店找师傅教你，当然这两种学习方式都是需要交点学费的。 但是学会做卤菜的时间都会比较短。关键在于你一定要找到可信的相关培训机构或者私人教学师傅。