烤鱼在哪可以学，综合考虑，学习烤鱼，网友分享的经验无非下面几个：

1.加盟，不过所谓加盟，十有八九是坑你加盟费和材料钱，确实能学东西，不过是花10000学3000的东西，值不值看个人。

2.打工，去个烤鱼店打工半年，啥都会了，我丈母娘去个饺子店打工半年，包饺子水平突飞猛进。

3.自学，网上很多视频，先去烤鱼店，拍个菜单，里面所有菜都能找到视频，缺点是味道中规中矩，真正美味是不会教的(当然你加盟也不会教你硬功夫)…以鲫鱼豆腐汤为例，我就中规中矩的煎鱼加水放豆腐，我三姨夫专ye大厨就多出好多步骤，其中一步将一条鱼剁碎作为汤底，印象深刻，味道也深刻，他说这种技巧没人带很难学的来，因为压根不知道。

4. 拜师，找个好的师傅带带你，这个…看命看人品了

5、找个培训机构学习

综合以上几个 ，其实每个选择都有一定的理由，但要选择适合自己的，就有点难，这里建议找个培训机构学习一下，还是有必要的，比如来食为先小吃培训的烤鱼培训班报名学习。自学的话，试错成本、时间成本都比较高，而且遇到问题，没给给你解决，而找人学习，遇到问题，可以及时找他们处理解决，这是跟自学有本质区别的。

我身边比较常见的烤鱼分两种，一种是烧烤摊上，把鱼架在烤架上烤熟，然后撒盐啊，孜然啊，辣椒粉啊之类的味料调味，再烤到鱼表皮焦香脆直接吃的。另一种么，就是我接下来要细细来说的，超好吃的重口味烤鱼做法。

这种烤鱼曾经一度在武汉是很有市场的，不对，不止是有市场，完全是倍受追捧。那时侯做这样子的烤鱼的店子一家接一家，有的甚至开成了超级连锁店。现在那股烤鱼风已经淡了下来，但我自己还是蛮爱吃的，经常自己在家做，所以对于家庭自制烤鱼，也算有点小心得。

自己在家怎样做烤鱼

一、准备一条草鱼，大概2斤左右的样子，太小了不好吃，太大了吧一是烤盘不容易放下，另外就是不太容易烤熟。(我自个比较常做的是草鱼版烤鱼，其实用这同样的方法，拿其它你喜欢的鱼来做也可以的哈)

二、把准备好的鱼去鳞去鳃清洗干净，从鱼背剖开，在鱼身上横向划几刀，方便入味。(现在很多摊贩都是会帮忙处理鱼的，用来做烤鱼的鱼记得请老板从鱼背那边剖开啊，别弄错了)

三、处理好的草鱼加料酒，盐，孜然粒，生姜大葱片腌制半小时到1小时的样子帮助入味。

四、烤箱提前预热200度50分钟，将烤盘铺上锡纸，然后把腌好的草鱼平摊放进去，入烤箱中层烘烤30-40分钟的样子至鱼熟。

五、烤箱在烤鱼时来准备配菜，配菜的种类随自己喜欢都可以，像豆腐，千张，豆油皮，腐竹，莲藕，西芹，洋葱，金针菇，西兰花，青椒，土豆等等都适合，我一般家里有什么就放什么的，不挑。

六、锅中放多一些的食用油，油热后，加红油豆瓣酱炒至出红油，再加入豆豉，依自己能吃辣的程度加入干红辣椒和花椒炒香，然后按配菜的易熟程度依次把配菜入锅，炒到5成熟，加盐，撒孜然粉调味出锅，倒在步骤四里烤好的烤鱼上。

七、烤箱继续200度，再在烤箱上层烤8分钟左右，让鱼皮表面焦焦脆脆的，一份香辣过瘾的烤鱼就做好啦～

你试试吧，以后想吃烤鱼真的就不用去外面啦～