从理论上讲，它是指从事营养学的专业人员，他们不仅具有丰富多彩的营养学专业技能，而且在营养学相关工作中有一段时间的经验和积累了一定的工作经验，在行业内有较丰富多彩的工作经历。高级营养师还以其与不一样的目标融合分变成临床医学营养师，群众营养师、食品营养师、健身运动营养师、餐馆营养师等。还能够依据工作特性分为更优化的营养师，如美容护肤营养师，保健产品营养师等。

营养学家的数量和质量说明了一个国家的社会经济发展和居民的生活质量。中国正处于饮食和疾病格局的转折点，因此迫切需要建立一支营养学家队伍，以便科学有效地指导居民的饮食营养工作和纠正由不良饮食习惯造成的健康问题。进行人体营养状况评价、管理和指导；进行膳食营养评价、管理和指导；对食品及配方进行营养评价；进行营养知识的咨询与宣教。营养师不仅可以在社区发挥重要宣传教育作用，还可为餐饮业、企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供个性化教育、辅导、指导等服务，就业范围可以遍布与饮食相关的任何一个领域。

国外经验证明，要有效提高居民的营养素质，必须培养一支高素质、高技能的公共营养学家队伍。中国将通过营养立法，实行营养师制度。卫生部发布的《中国营养改善行动计划》中明确规定，今后的营养保健品推销工作应由营养保健师承担，而不是推销员。《国民营养条例》规定，所有的托幼机构、学校、医院、养老院、运动队所等集体供餐单位和食品企业应配备相应比例的专职、兼职营养师。

在大型企业工作，不要担心基层职位，多了解大型企业的运营模式和渠道资源。经过2-3年的工作经验，这是您在中小型企业担任主管的资本。如果可以，尽可能的选择技术岗位，成长空间更大，学到的知识更多，最好与一个业内有丰富经验的营养师前辈深交，可以让你少走一些弯路，关键时候还可能抬你一手。近些年，营养师的就业场景越来越多了，食品、餐饮、保健、医疗等越来越多的企业开始重视这一个岗位，对于营养师的要求也逐渐变高。