西点精品班
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学校致力打造校企合作“双赢”就业平台,为学子成功就业提供有力保障!
1、西点基本功:蛋糕抹胚练习(圆胚、直胚、心形胚、方形胚);10种蛋糕花边(圆球形、贝壳形、云朵形等);10种花卉裱花(康乃馨、百合)等;十二生肖裱花。
2、常温蛋糕:戚风蛋糕、海绵蛋糕、长崎蜂蜜蛋糕、寿司海苔蛋糕等25种。
3、整体造型蛋糕:哆啦A梦、小汽车、卡通蛋糕、生肖蛋糕等20余种。
4、甜点:提拉米苏、德式黑森林蛋糕、巧克力乳酪等20种。
5、饼干类:曲奇饼干、蔓越莓饼干、橙皮酥、葡式蛋挞、乳酪派等20种。
6、面包类:甜面包、咸面包、杂粮面包、土司、法式面包、丹麦面包如:牛角包、手撕包、法棍、脆皮蜂蜜面包、多谷物可颂面包、弗兰克面包等50种。
7、马卡龙、牛轧糖、巧克力装饰、巧克力喷砂、淋面等。
8、韩式裱花配方及制作手法。
9、市场流行品类:彩虹蛋糕、婚礼蛋糕、千层蛋糕等
高级烘培技师/高级西点讲师
2005年,毕业于四川烹饪高等专科学校;
2005—2009年,马鞍山家乐福面包课主管;
2009—2012年,85度c西点部门负责人;
2012—2013年,郑州家乐福北环店面包课主管;
2014年至今,进入学校任西点专业教师。
高级西点师/高级西点讲师
2010年—2011年南京味全食品公司任职西点师
2011年—2013年无锡卡莎米亚任职西点师
2013年—2015年面包新语任职面包师
2015年—2016年厦门麦谷道任职西点师
2016年8月加入烹饪学校任职西点专业教师
高级西点师/高级西点讲师
2009年—2010年诗麦尔蛋糕坊任职西点师
2010年—2012年面包新语任职西点师
2014年—2015年麦滋烘焙任职裱花师
2015年—2016年安特鲁烘焙任职西点师、烘焙师
2017年3月加入烹饪学校任职西点专业教师