那我学完有什么发展前景？
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翻糖甜品台课程
一．翻糖英式糖花制作
1.玫瑰花、毛茛、雏菊、牡丹花、奥斯汀、浆果、多肉、大丽花等制作
2.英式糖花成品组装
二．翻糖纸杯蛋糕装饰：
1. 了解翻糖纸杯蛋糕制作流程
2. 依据甜品台配色及风格确认纸杯蛋糕方案
3. 翻糖纸杯蛋糕铺面技巧
4. 制作中工具和模具的使用
5. 小装饰的制作方法
6. 各装饰元素的组装与搭配技巧
三．翻糖饼干／糖霜饼干／饼干塔装饰：
1.了解翻糖饼干及饼干塔的制作流程
2.依据甜品台配色及风格确认纸杯蛋糕方案
3.糖霜饼干绘画技巧
4.饼干塔制作、装饰及组装方法
四．奶油纸杯蛋糕装饰：
1. 依据甜品台配色搭配颜色
2.装饰元素的选择及使用技巧
3.依据效果及环境选用适合的奶油或奶油霜
五．马卡龙／马卡龙塔装饰：
1.依据甜品台配色、风格、元素确定方案
2.装饰技法在马卡龙装饰上的应用
3.马卡龙塔的制作方法及装饰方法
六．棒棒糖蛋糕制作及装饰：
1.根据主题搭配颜色及元素
2.巧克力的选择及巧克力调色方法
3.蛋糕体圆形及异形的制作方法
4.棒棒糖蛋糕的装饰技巧
七．慕斯杯装饰方法：
1.根据主题挑选不同的杯型
2.丝带及其它装饰元素的运用
3.瓶贴的运用
八．布丁杯制作及装饰
1.根据主题挑选不同的杯型
2.丝带及其它装饰元素的运用
九．推推乐的制作及装饰
十．婚礼蛋糕的搭配运用
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番木瓜又称木瓜、乳瓜、万寿果、蓬生瓜，属番木瓜科番木瓜属，热带常绿果树。原产于美洲热带地区，是我国南方常见果树，在我国有“岭南果王”之称。我国栽培番木瓜约有300多年历史，目前我国的番木瓜分布于台湾、广东、广西、福建、海南、云南、四川等省（自治区），而以台湾、广东栽培**多。番木瓜生长快，当年播种次年即可结果，产量高，栽培上具有较高的经济价值。 番木瓜果实长圆形、卵形或梨形，单果重1～1.25千克，有些品种的大型果可达5千克以上。成熟时果皮由绿变黄，肉厚，肉质软滑，橙黄色或红色，种子未成熟时黑褐色，外种皮有皱纹，种皮外有一层透明的假种皮包围。 番木瓜含丰富的维生素A、维生素B、维生素C以及糖类和无机盐类，可供鲜食或制果汁、果酱，青果可作菜用或制果脯，未熟果和叶片含有丰富的木瓜蛋白酶，广泛用于食品工业及制药、化妆品、皮革等工业。
（1）贮藏特性和品种 ①岭南种 是广东**早栽培的地方品种。适应性较强，较丰产，抗病力弱，肉厚，优质，味清甜带有桂花香味。 ②穗中红 由岭南种作母本，中国菜瓜作父本杂交，杂交**代再以泰国红肉为父本杂交选育而成。早熟丰产，较耐涝，抗病性较好但耐寒性较差，肉深而厚，味清甜带香。 ③蓝茎 由东南亚引入，果大肉质较粗，植株健壮，座 果率高，对土壤适应性强，较抗花叶病。 ④泰国红肉 由泰国引入，皮厚，成熟时红黄色或红色，肉厚质滑味清甜，含糖量高，品质稳定。 ⑤普通木瓜 广州种植较多，肉薄，果大，味甜滑，多籽。 ⑥苏劳 引自夏威夷，肉厚、香甜、质优但产量低，不抗病。
（2）适宜的贮藏条件 番木瓜是热带水果，对冷害十分敏感。番木瓜**低贮藏适温7℃，低于7℃或长期于7℃贮藏，易引起冷害；低于0.8℃易引起冻害。因此番木瓜的气调贮藏对气体成分和温度有较严格的要求，一般结合气调而进行的适宜低温是10～15℃，相对湿度85％～90％，气体成分为氧气1％～4％、二氧化碳0～5％，贮藏寿命为2～4周。 值得注意的是单纯**二氧化碳调节贮藏气体，对控制番木瓜的贮藏损耗、延长贮藏期收效不大，若在二氧化碳10％、氧气9％、18.3℃下可保持完好的状态，但转移到正常的大气中，就很快变坏腐烂。热水处理对控制贮藏损耗比二氧化碳更为有效。低水平氧气对药剂熏蒸过的或未处理的番木瓜都有延长货架寿命的效果，低氧贮藏还可以加强热水对损耗的控制效果，进一步延长货架寿命。
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