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高级欧式面包班
1.面包基础知识讲解
2.原材料知识讲解
3.面包制作流程讲解
4.甜面团制作讲解
5.吐司面团制作讲解
6.制作10款左右甜面包
（红豆面包、卡仕达面包、日式菠萝包、墨西哥面包、肉松面包、芝士火腿面包等）
7.制作8款左右吐司面包（原味吐司、牛奶吐司、蔓越莓吐司、红豆土司、提子吐司、肉松吐司等）
8.欧式面包讲解
9.制作法棍
10.制作甜甜圈
11.制作手撕包
12.制作8款左右流行软欧面包（课程以目前流行的软欧面包品项为主，水果酵母及各式老面种的培育制作，涉及知识面较广）
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板栗属于干果，但在采收后大约1个月中，坚果的生理活动比较旺盛，呼吸作用和水分蒸腾作用强烈。经过一段时间后，板栗进入休眠阶段，贮藏后期（12月-1月），休眠状态逐渐解除，如有适宜的条件，板栗果实就会迅速发芽生长。一般嫁接板栗的耐贮性优于实生板栗，北方品种优于南方品种，中、晚熟品种又较早熟品种耐贮藏。我国板栗以山东薄壳栗、山东红栗、湖南和河南油栗等品种**耐藏。板栗的适宜贮温为0℃左右，相对湿度为90%-95%。适宜气调贮藏，气调指标为氧3%-5%，二氧化碳10%以下。
果实采收适期为板栗苞呈黄色并开始开裂，坚果变成棕褐色。对整棵树来说，有1/3总苞数开裂时即为适宜采收期。过早采收，未成熟的栗子含水量大，加上气温偏高，对贮藏很不利。雨水或露水未干时采取，果实易于腐烂，因此，须避开雨天和有露水的时间采收。
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