【品牌介绍】
【子禾烘焙教育培训】位于六朝古都南京，由南京子禾食品有限公司运营管理！实体门店经验使我们坚定的致力于创业式培训的办学理念！
【子禾烘焙教育培训】的师资和技术研发力量雄厚，结合国际烘焙市场需求，与多家国际同类机构合作，将生产、教学、实操融于一体，为烘焙专业人士和爱好者们提供学习和动手操作的交流平台。
【子禾烘焙教育培训】实行小班授课，设备齐全、真材实料教学、培训内容经典全面、理论由浅入深，品种时尚前卫。现在已开设12种课程，所开发课程包括：私房蛋糕课程，基础面包课程，韩式私房精品课程，高级法式西点课程，高级面包课程，英式翻糖课程，糯米糖花课程，咖啡师课程，创业全科班、家庭烘焙DIY班、花艺课程，摄影班，可满足不同学生的求学需要。
【子禾烘焙教育培训】是小班授课的行业典范，多年来培育出佼佼者，遍及全国各地烘焙行业。
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【热门课程】
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裱花全能班
**部分 奶油裱花课程
**天
1.裱花理论
2.奶油程度分析
3.淡奶油和植物奶油的技巧
4.花边练习
星星
贝壳
叶子
编花篮
饶边
第二天
1.花边练习
曲奇玫瑰
拉丝
吊边
珍珠边
寿桃
裙边
2.抹胚练习
直胚
方胚
圆胚
异形胚
第三天
1.芭比娃娃制作
2.抹胚速成技巧
3.奶油调色
4.韩式芭比娃娃
5.芭比头饰等
6.芭比裙边练习
第四天
1.3D场景蛋糕（各种潮流动画）
2.异形蛋糕胚抹胚练习
3.场景搭配技巧
4.小汽车蛋糕制作
第五天
1.立体造型蛋糕制作
2.卡通造型的选择与搭配
3.淡奶油彩绘蛋糕
第六天
1.比基尼蛋糕制作
2.圆胚抹胚技巧
第七天
1. 制作蛋糕胚
2. 考核奶油蛋糕
3. 自选图片练习
第二部分 韩式裱花课程
**天
1.韩式裱花的配方讲解
2.意式奶油霜和豆沙泥的使用技巧
3.五瓣花的练习
4.多肉练习
5.雏菊练习
6.叶子练习
7.三色堇练习
第二天
1.卷边玫瑰练习
2.奥斯汀玫瑰练习
3.大丽花练习
4.仙人球练习
5.向日葵练习
第三天
1.所有的花型练习
2.做两款韩式裱花的CUPCAKES
第四天
1.选择成品图片
2.丰富花型（如菊花 、康乃馨、蓝莓、小浆果 等）
3.制作自己的一款韩式裱花蛋糕
第五天
1.刺绣蛋糕的技巧
2.刺绣蛋糕成品制作
第六天
1.芝士转印方法
2.制作彩色滴落蛋糕
第七天
1.选择一款特殊造型的韩式裱花
2.结合所学知识点考核成品
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霉菌的孢子存在于空气、土壤、机器、容器、人体等到处都有,所以其防治法：
1. 保持工作场地所,储藏室之空气流通.本省之面包工厂,皆属小型之工厂,一个房间内,又要住家、店面、又要工作场所,所以工作场所皆挤在小小的一个角落内,空气不流通皆属共同现象,工作人员挥汗如雨、室温高、湿度大,正是霉菌繁殖**好之温床.要减少发霉损失,增加工作效率,装置空气流通之设备是不可缺少的,让室内含高浓度之霉菌孢子吹送到外面,换入新鲜之空气,减少霉菌污染.
2. 紫外光线灯(U1TRA-VIOL LIGHT) ：紫外光线灯可以强射波长2000
3. 面包烤好出炉冷却应立刻切片好之面包暴露于空气中,以免空中霉菌孢子落在切好之面包而发霉.
4. 已卖不完之以硬（老）化之面包包括或已发霉之面包,应尽快移走,不可与新鲜面包放在一起,因为发霉之面包所产生之孢子飞扬,污染了空气,又会再度污染新鲜面包.本省之糕饼工厂内时常会发现在角落一堆堆发霉面包、馅、做不完的发臭面团到处堆积,这些正是引起发霉之**好根源.据实验得知,一条发霉之面包于8小时内,霉菌数增加较原来至100-200倍,同时霉菌于10分钟内可能扩散到三层楼房之空间.
5. 面粉及其他材料储藏在干燥的地方：霉菌之生长与繁殖所需之营养必须溶解在水溶液才能吸收与排泄,假如水份含量少干燥,则霉菌将无法进行,储藏材料场所如湿度而给予霉菌繁殖之机会而引起发霉.
6. 清洁可能危害卫生之设备：出炉架、产品储放架、冷却架、发酵槽、箱、柜、切片机、包装设备等必须加以经常清洗,不要让食物、面团、材料沾附在上面,以防止霉菌之滋长.
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