7个月211款流行产品攻克469个技术难点
7 months, 211 popular products, capture 469 technical difficulties
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【师资力量】
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巧克力课程
一．大理石调温（Marble tempering）
1.对巧克力的全面认识
2.巧克力调温的原理
3.怎样融化巧克力以及调温时注意的细节
4.详细步骤
5.哪种巧克力需要调温，哪种巧克力不需要调温
6.剩余巧克力如何第二次利用
二．酒心巧克力夹馅
三、软心巧克力夹馅
1.牛奶软心巧克力2.巧克力软心巧克力3.特浓软心巧克力 4.焦糖软心巧克力 5.树莓软心巧克力 6.芒果软心巧克力
四．星空巧克力上色技巧
五．法式手工巧克力玫瑰花蛋糕
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西式面包中还有一种不能不提，那就是丹麦包。丹麦这个国家畜牧业发达，吃的主食也好像跟牛分不开。丹麦包**明显的就是分很多层，外皮则是酥状的。做出这种效果离不开牛油，也正是这样，丹麦包吃起来有非常浓的牛油香味，而且与法包不同，丹麦包中经常有水果之类的馅。
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