第 一天：

基础材料介绍使用并保存

基础设备器具介绍

金莎布雷杯制作

原味芝士制作并装饰

意式蛋白霜制作并讲解

第二天：

课前理论马卡龙注意事项

夹心口味变化，并颜色调色（调色注意事项）

意式马卡龙制作

夹心操作（草莓味，柠檬味，巧克力味，百香果，芒果等）

第三天：

慕斯层次划分讲解

慕斯注意事项

夹心制作

抹茶蛋糕制作

抹茶慕斯制作芒果慕斯制做

第四天

慕斯口味变化

巧克力慕斯制作

酸奶芝士制作

百香果慕斯制作

草莓慕斯制作

第五天

提拉米苏制作

巧克力插件制作

草莓慕斯制作

卡仕达酱制作

第六天

塔壳理论并制作

蛋白糖制作

组合造型

歌剧院制作

淋面酱调色制作

第七天

喷砂与淋面实际操作

集体装饰及拍照

造型调配

营销课及课程总结

【作品集】

【公司介绍】

蓝馨西点培训学校隶属于苏州学博文化传播有限公司，江苏蓝爱馨文化传播有限公司旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，**对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀。
教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。

蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学，同时对毕业学员进行辅助辅导，在烘焙行业内获得极大认可；采用世界各地优质食材进行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训；毫无保留传授与传承烘焙，蛋糕，西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式，让学员随到随学。全新投入让每一位蓝馨学员获得技术进步与飞跃。选择蓝馨，资深老师小班授课，蓝馨学员都将成为烘焙餐饮行业的一颗耀眼名星，在这里是你致富的起点，是你通往成功的桥梁，你的理想将在这里实现！