西点师的职业优势-创业无忧

要说现在的人创业最害怕的是什么，就是风险和花费了吧。

目前，前景好，投资少，风险低，就是西点烘焙的优势，是现代年轻人创业的好选择。

毕竟，如果你做私房烘焙，只用在家就可以了。

开工作室也是，一个人、一间屋，不需要花费巨大人力物力，就能成就自己的事业！

西点烘培前景

传统的西点师大多靠“师傅带徒弟”，多数没有接受过正规系统的理论学习，技艺上难有创新，一些操作也不符合规范。而经过专业西点师培训出的学生不仅会做，而且能根据市场需求不断创新，毕业后很快成为西点行业骨干。

在西点行业里，可是女孩子大展拳脚之地，西点行业一向以优雅、时尚著称，工作环境也是令很多白领阶层口口称赞的，薪资待遇更是让人羡慕不已。

想象一下有一天你在自己开的西点屋里，浓郁的咖啡香气萦绕中，音乐也弥漫其间，相得益彰。西点师优雅地忙碌着，客人们幸福地品味美食，浓浓的艺术气息流淌在其间，店内的各种西点制作设备也开始欢快地跳跃着，一同感受着美食的魔力。

西点烘培技巧

1、将面包放在密闭的容器里，保持饼干的新鲜。

“面包放久两端会变得很硬，我们将它放在密闭的容器里可以保持面包的新鲜度。”

2、蛋糕先放置在外面一小会，然后在放入烤箱里。

3、添加一些速溶咖啡巧克力。

“它不会让他们尝起来像咖啡，它只是让巧克力的味道更像巧克力。”

西点烘培小知识

1、 whipping cream分为哪三种?

低脂鲜奶油30%-35%、高脂鲜奶油36%-40%、重奶油48%

2、 鸡蛋的最佳储藏温度是2℃。

3、 鸡蛋按照重量(带壳)，可分为哪些等级?

巨大70g、特大64g、大57g、中50g、小43g、极小35g

4、 什么叫做发酵?

发酵就是酵母与糖作用，产生二氧化碳和酒精的过程(酒精会挥发，而二氧化碳会膨胀，进而增大产品体积)

5、 酵母的活性与温度的关系?

1℃无活性(储存温度)、15-20℃活性低、20-32℃活性高、38℃以上-反应减慢、60℃失活

6、 泡打粉分为哪两种?有何特性?

①单效泡打粉：遇水立刻产生气体，只用于搅拌完成后立刻烘焙的产品。

②双效泡打粉：低温时释放一些气体，加热后才会反应完全，面糊调制后可以放置一段时间。