烘焙咖啡开店班

本课程介绍高端甜点咖啡制作方法，不仅适用于立志成为甜点师咖啡师的年轻人，

对于喜欢甜点咖啡制作的白领人士也同样值得一试，只要依照老师的秘方和做法，甜点咖啡就能做到零失败率。

与大多数的烘焙课程不同，本课程技术源自法国蓝带学院秘方，所用材料源自法国进口，

如：可可百利、法芙娜、宇治特A抹茶粉、总统黄油、总统淡奶油、阿拉比卡、雀巢全脂牛奶、达芬奇等，

为学员介绍了120多款烘焙甜点咖啡的制作方法。每款产品都附有完整的器具、

材料以及制作步骤照片说明，并对制作步骤中需要注意的问题加以重点提示，直观易学，让初学者也能成功地制作出美味漂亮的甜点!

◆ ◆ ◆

1.教学产品涵盖了主流店在售产品99%核心技术

2.一人一份材料独立实操上课

3.当天所学产品的下课后可打包带走

4.毕业后的技术相当于3-4年的高级西点师水平

5.周末免费开放教室给学员练习、复习

6.赠送服装、裱花工具各一套（价值200元）

7.零基础入门学习

8.学不会免学费再学，学会为止

针对高端消费群体，在大城市中心开设店铺首选课程，学习高端法式西点，披萨，饮品，咖啡，丹麦面包，

爆品软欧面包技术，适合有投资管理基础者，投资20-40万，高端定位，以星巴克店铺为例。

课程明细

烘 焙 课 程
欧软面包类：
1.番茄欧包、南瓜欧包、榴莲欧包、果蔬类
2.黑旋风、黑夜、夜色、竹炭类
3.鲜橙欧包、蓝莓、蔓越莓、抹茶类
4.维也纳巧克力、红丝绒桂圆包、柳橙面包、巧克力类
5.芒果软欧、百香果软欧、覆盆子软欧、水果类

慕斯类：
6.覆盆子慕斯 樱桃草莓夹心层 无粉巧克力饼底
7.咖啡卡斯达慕斯 咖啡杏仁蛋糕底 薄脆夹心 咖啡类
8.巧克力含粉慕斯 巧克力淋面 巧克力杏仁饼底
9.芒果芝心 芒果镜面 柠檬白巧饼底
10.牛奶黑巧慕斯 百香果库丽 甘纳许淋面
11.枫糖白巧慕斯 柠檬蛋糕底 焦糖夹心 枫糖类
12.特A慕斯 焦糖夹心 草莓库丽 抹茶类
13.TWG伯爵茶慕斯 香草香缇奶油 白桃卡仕达夹心 红茶类
14.荔枝慕斯 甜酥塔底 樱桃果馅
15.焦糖玉桂慕斯 焦糖奶酱 无粉黑巧饼底 焦糖类

烘焙类：
16.法式马卡龙、课堂成品装饰、意大利蛋白霜
17.广式月饼皮、转化糖浆、超软肉丝月饼
18.海鲜披萨、水果披萨、培根披萨
19.热狗芝士包、黄桃水果包、可颂面包
20.日式泡芙、泡芙塔、闪电泡芙

饮 品 课 程
1.浓缩咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺、美式咖啡、意式咖啡类

2.抹茶拿铁、摩卡星冰乐、抹茶星冰乐、咖啡星冰乐、特调饮料类

3.芝士奶盖、抹茶奶盖、红茶奶盖、绿茶奶盖、奶盖类

4.满杯红柚、超级水果茶、金桔柠檬绿、鲜橙水果茶、水果茶类

5.牛油奇异果汁、四味水果汁、金桔柠檬、菠萝猕猴桃、特调鲜果类

赠 送 课 程
店铺经营管理课：
1.开店定位、店址选择、前期筹备、成本核算、
2.证件办理、物料设备采购指南

学习内容

1

焦糖玉桂慕斯

caramel

2

法式红丝绒

French red velvet

3

甘纳许镜面蛋糕

Ganache mirror cake

4

法式慕斯

French mousse

5

抹茶特A

Maccha, a.

6

软欧面包

Soft the bread

7

热狗面包

The hot dog bread

8

软欧面包

Soft the bread

9

软欧面包

Soft the bread

10

软欧面包

Soft the bread

11

丹麦水果面包

Danish fruit loaf

12

金桔柠檬汁

Kumquat lemon juice

13

咖啡星冰乐

Coffee frappuccino

14

抹茶星冰乐

Matcha frappuccino

15

芒果汁

Mango juice

16

伯爵奶茶

The earl of milk tea

17

拿铁咖啡

latte