位置: 首页 > 苏州西点烘焙 > 苏州面包大师课程培训班
苏州面包大师课程培训班
预约试听

苏州面包大师课程培训班

【课程内容】

苏州面包大师课程培训班

传授烘焙、面包系列经典品种制作流程,了解各类原料的性质、产地、鉴别保管和加工。熟练保管及加工,熟练掌握各种烘焙和甜点制作手法。

创意西点课程介绍

Course Introduction

苏州面包大师课程培训班

面包的理论知识讲解与产品介绍

1、面包的分类与种类介绍。

2、原材料的介绍与添加辅助材料的介绍(辅助材料在面包中产生的作用与反应)。

3、烘焙配方的换算与原材料百分比的调整。

4、面团筋度的形成,老师实操分层次介绍面团筋度的形成。

5、面包品类制作的要点与手法重点。

6、老师手把手教学模式演示与口述制作手法,每款面包的制作要点与制作手法都着重讲解。

苏州面包大师课程培训班

课程内面包的学习品种

1、台式甜面类(17款):

毛毛虫面包、杏仁皇冠面包、色拉肉松卷、台式肉松包、港式菠萝包、奶酥小刺猬、甜甜圈、汉堡宝面包、乳香罗宋面包、红豆椰蓉面包、台式小热狗、鱿鱼宝宝、培根芝士、芝士条、网红乳酪面包、朗姆提子沙滩面包、紫薯花环面包(甜面包的擀、包、卷、揉的整形手法与甜面包装饰的制作)。

2、餐包类(3款):

红豆餐包、椰香餐包、胡萝卜棒。

3、吐司类(6款):

白吐司、皇后吐司、全麦吐司、红豆吐司、朗姆提子吐司、抹茶红豆吐司。

4、三明治类(2款):

玉米三明治、培根小宝,三明治夹层的制作,吐司片的切法与如何进行色彩与口感的搭配

5、排包、切片面包类(2款):

牛奶排包、牛油排包,排包的制作手法与产品的切片包装

6、丹麦面包类(2款):

可颂牛角面包(可颂面包的制作手法与包油开酥擀制方式,面包的烘烤装饰)。皇家手撕包(手撕包的制作手法与开酥擀制技巧,面包的储存)。

苏州面包大师课程培训班

7、欧式面包类(8款):

法式乡村面包、杂粮面包、和风茶园、黑麦面包、法式巧克力豆、直接法法式面包、隔夜种法式面包、烫种软欧。

8、面包装饰夹心馅料(8款):

奶香椰蓉馅、朗姆提子奶酥馅、菠萝皮、毛毛虫装饰泡芙酱、蔬菜色拉装饰、椰蓉装饰酱、乳酪酱、意式夹心奶油霜。

四、设备工具及门店运营管理知识

1、面包成品的成本计算与售卖估值

2、设备工具采购原理,原材料管控与产品生产规划

3、店面定位选址、个性化营销学习

4、商品陈列与包装宣传文化

学员作品

Excellent student works

苏州面包大师课程培训班

想了解更多关于苏州西点烘焙培训资料,请咨询:教育联展网

更多关于苏州西点烘焙培训的信息:

苏州西点烘焙培训

苏州西点烘焙培训班

苏州欧焙烘培技能培训

进入机构首页
苏州欧焙烘培技能培训有限公司

上课地址:江苏省苏州市吴中区东吴南路153号凯悦商务中心

预约试听

倒计时:
11 : 58 : 41
其他试听课程
机构全部课程

学校课程导航