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【公司简介】
法蓝西国际西点学院隶属于苏州法蓝西西点有限公司，公司旗下拥有实体门店，专业庆典茶歇团队，西点培训学院。蓝西国际西点学院是一家集技术研发，西点培训， 开店指导，加盟连锁为一体的培训机构。课程涵盖了西点甜品，面包烘焙，花式调酒，奶茶咖啡等。学院环境融合西方欧式理念，东方美食标准，首创情景化教学模 式，百分百互动实操教学。学院以一流的学习环境，国际顶级设备，雄厚的师资力量为基础，坚持秉承“专业”，“专注”，“专心”教学理念，遵循“引导革 新”，“关怀成长”办学宗旨为学员获得职业生涯的久远发展保驾护航！
【校园环境】
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【我们的优势】
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新区学西点烘焙培训机构
板粟塔
板粟馅
配方
黄油 900g
低筋面粉 1500 g
糖粉 600 g
板粟酱A 300 g
全蛋 300 g
盐 15 g
板粟酱B 50 g
注：板粟酱A使用Hurbert公司制作的产品
做法
1. 放置室温软化黄油内加入过筛好的低筋面粉和糖粉混合拌均
2. 加入板粟酱A拌成光滑状
3. 再加入打散全蛋、盐混合拌均，放冰箱内冷藏一晚
4. 将步骤3擀成3～4mm，用蛋糕膜压膜取图
5. 将步骤4放入直径18cm的圆形蛋糕模内，盖上凹凸状织物，放冰箱冷冻30分钟
6. 底部涂上板粟酱B
板粟杏仁奶馅
配方
黄油 250 g
板粟酱 120 g
糖粉 250 g
杏仁粉 250 g
普德尔奶油 250 g
威士忌 20ml
全蛋 150 g
卡士达酱 150 g
板粟（碎）150 g
做法
1. 软化黄油内加入板粟酱混合
2. 加入事先过筛好的糖粉、杏仁粉和普德尔奶油混合拌均
3. 边搅拌边慢慢加入威士忌
4. 慢慢加入打散全蛋混合拌均
5. **后加入卡士达酱和板粟混合拌均
板粟松糕
配方
黄油 200 g
细砂糖 220 g
板粟酱（加糖）160 g
板粟泥 100 g
盐 4 g
低筋面粉 240 g
做法
1. 软化黄油内加入所以材料混合拌均
2. 将步骤1用粗线筛过筛后，放冰箱内冷冻
组合
1. 板粟馅内挤入螺旋状板粟杏仁奶馅，以180℃烘烤30分钟
2. 步骤1上放小的圆形蛋糕模型，铺满板粟松糕
3. 脱模，以180℃再烘烤10分钟
4. 上面撒上糖粉
5. 中间位置放板粟、金箔、巧克力做装饰
