西点专业介绍 |
标准化理论实践教学 着重强调动手能力 |
报名半年学制学员 推荐实习 |
学习大纲 Study programme |
一、预科公共基础课 |
基础理论、基础工艺、食品营养与卫生、酒店经营管理与安全。 |
二、西点专业基本知识 |
1.原料:主料、辅料认识与采购等;2.工艺过程:调制、成型、成熟、装饰等;3.产品特点:色、香、味、形等。 |
三、西点专业内容 |
1.面包类:甜面包、吐司、台式面包、欧包、软欧包、法式面包、丹麦面包等。 |
2.蛋糕类:戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。 |
3.酥点类:饼干、派、蛋挞、 泡芙、布丁等。 |
4.裱花类:抹胚、花边、花朵、叶子、花卉蛋糕、卡通蛋糕、欧式蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋 |
糕等。 |
四、创/就业指导 |
各星级酒店、大型烘焙企业就业及烘焙行业前景介绍。 |
以上内容为1年(6 6)学制的部分内容,仅供参考! |
学制设置 Curriculum settings |
西点精英班 |
学制—— 1年(6 6) 证书——《结业证》 |
就业—— 入学即签订实习确认,推荐各大酒店、各大型烘焙企业实习 |
西点深造班 |
学制—— 半年(3 3) 证书——《结业证》 |
就业—— 入学即签订实习确认,推荐各大型烘焙企业实习 |
西点速成班 |
学制—— 2个月 证书——《结业证》 |
就业—— 学校提供就业信息 |