石锅鱼培训
培训内容 |
1,识别各种石锅鱼配料,主要的主配料与天然香料与各种原料的采购; 2,炒制石锅鱼专用红油底料,高汤的调制; 3,石锅鱼实操培训:麻辣味,香辣味,豆豉味,酸爽味等口味配比。 |
培训过程 |
1,如何选鱼的讲解; 2,石锅鱼的清洗与刀工; 3,石锅鱼的去腥技巧; 4,石锅鱼秘制香料制作过程; 5,如何妙制红油底料; 6,石锅鱼实操 |
培训时间 | 不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般1--2天左右,视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走! |
培训费用 |
原培训费用: 活动优惠价:1680 元 包含技术转让费、学习材料费、长期技术升级费等,中途不收任何费用。 |
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特别赠送 | 学习资料;定制品牌工作服一套;招牌设计、价格表设计、店铺装修参考和宣传单设计等… |
“石锅鱼”也叫“金福鱼”,是湘菜中的一道名菜,制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间,长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道“石锅鱼”,风味独特。康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后,“石锅鱼”也就变成“金福鱼”,而这家小店也因此得名为“金福林”。