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南京清净禅林茶道

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南京禅林是国内**专业的茶道培训机构,南京禅林旨在以茶为媒介,并** 对茶文化的深度解读,探寻人们心灵深处的渴求,认清生活与工作的真正目的和意义。**对茶文化的深度体验,为承受动荡不定的生活节奏的人,缓 解压力和焦虑,使自己的心境得到清静、恬淡,从而使精神得以满足,灵魂得以修行。

南京禅林提倡一种"健康、诗意、时尚"的生活方式。南京禅林是将中国传统 优秀文化、茶与宗教文化、风俗民情、冲泡艺术、意境设计等进行有机结合,**形意结合的方式,提高个人生活品位,在修身养性的同时学会彼此欣 赏与沟通。

生活茶艺精品班

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茶艺师中级班

课程简介
【50%理论 50%实践冲泡】
学习茶叶的感**审评:评分与评语,审评术语,茶叶标准。
学习茶保健知识:茶叶的营养成分和药用成分,日常饮茶的科学常识,饮茶和体质 ,季节的关系等。
学习饮茶用水,茶器具,品茗环境与茶的关系。
冲泡按器具分类 盖碗茶艺,紫砂壶茶艺,潮汕茶艺。
冲泡按茶品分类 清饮茶艺:黄山毛峰,福建毛峰,云南毛峰,水 仙,肉桂,祁红功夫茶,滇红功夫茶,普洱茶。
调饮茶艺:自创。(可附图)
授课教师 由专业资深茶艺、茶学基础、茶文化、茶叶审评 老师授课;
上课时间 平日班:学期三个月左右,每周 一个平日全天 9:00-15:00。(周一~周五)
周末班:学期三个月左右,每周 一个周末全天9:00-15:00。(周六~周日)
关于证书 凡是参加考证的学员,考试合格后,颁发市人力 资源和社会保障局相应项目职业资格证书。
证书一般在成绩合格后,1-3个月之内颁发。
关于补贴:
(补贴仅限参加考证,且考证**的同学才可享受补贴返还)

享受补贴条件:
符合以下条件的学员可享受相应政府补贴:
本市失业人员报名时交100%培训费及自理费用,培训成绩合格的100%培训补贴费 退还;
本市在职人员和外省在沪交金满6个月人员培训费自理,培训成绩合格的60%培训补 贴费退还;

符合补贴资质的学员考试合格后,政府 系统1-3月内自动返还相应补贴金额到个人银行卡,不经过学校,请同学自行查看银行卡。(银行卡为办理补贴卡时绑定的银行卡)

“茶道文化”和“茶道礼仪”你 了解多少?

我国是茶叶的原产地,茶叶产量堪称世界之**。饮茶在我国,不仅是一种生 活习惯,更是一种源远流长的文化传统。中国人习惯以茶待客,并形成了相应的饮茶礼仪。按照我国传统文化的习俗,无论在任何场合,敬茶与饮茶的 礼仪都是不可忽视的一环。

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下面就为大家说说有关的茶道礼仪规矩吧希望能对大家有用。

1、茶具要清洁

家里宾客来访,先让坐,后备茶。冲泡茶前,一定要把茶具清洗干净。清洗 干净后**好再用开水烫一下茶壶、茶杯。这是礼诚待客**基本的礼仪规矩。

2、茶水浓度要恰当

泡茶,茶叶用量要适当,不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶 叶太少,泡出的茶没有味道。泡茶前,不妨先问问宾客的饮茶习惯,再根据客人的口味浓淡习惯冲泡。

3、七分茶三分情

俗语有说:七分茶三分情,茶满欺客。倒茶给宾客,无论是大杯小杯,都不 宜倒得太满,以倒七分满为宜,留下三分人情给客人是礼法。

4端茶要得法

中国的传统习惯是只要两手健全,都必须用双手给客人端茶。此外,双手端 茶也要有讲究,有杯耳的茶杯,一般是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。

5、添茶要及时

要时刻关注客人的杯子,需要添茶时,要义不容辞及时去添茶。添茶时,必 须先给客人添茶,**后再给自己添。

煮普洱茶的方法


普洱茶的加工工艺不同分为生茶和熟茶,普洱茶一般不建议直接煮。那么什么样的普洱茶可以煮?煮普洱茶的方法是什么呢?让我们带着问题一起来看一下煮普洱茶的方法。
煮茶之茶壶的选择
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煮茶壶的质地以陶制品为佳,因陶土之毛细作用有利于汤质的改善与表现,其中又以紫砂制品更佳,因其含铁量高,土质烧成后又呈磷片状结构,若能将壶的胎壁做得稍厚,窑烧温度稍低,使其毛细作用及蓄温能力更佳,则有可能制成**符合煮茶需要之煮茶壶。
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此外又因紫砂为裸泥烧成,有**多装饰可能及**内敛含蓄之原始风貌,无论功能及文化性格均难有出其右者,与茶十分亲近相融,茶友及茶艺器具开发者允宜慎重参考。煮茶壶不同于冲泡壶,切不可太小,否则在因卫生需要而煮茶时,有可能因水量不足而产生困扰。煮茶壶之设计应考虑提把或握把之隔热功能《类似煮水壶)以便持用。
煮茶的方式
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基于卫生考量而煮茶时,因需高温久煮,故置茶量要少,并于每次投汤后立即加入热水续煮,以保持茶汤平均。因茶质释出被动而煮茶时,应以沸水为之,茶出味后应即离炉,投汤己尽,方可上炉加沸水再煮,如此反复为之,自能保持茶之美味。故壶离炉后应有隔热材质之壶垫可栖。**好备有匀杯以纳未能投尽之茶汤。
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什么样的普洱茶可以煮
全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出:“普洱茶还是冲泡好,**好不要煮着喝。”因为煮着喝,浓度很容易过高,会累及脾、胃;同时,也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶,可以煮饮,但是时间应控制在3至5分钟为宜,煮的时间千万不能过长。
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熟茶在渥堆发酵过程中翻堆时无法全部翻匀,加上茶叶经过高温高湿后溢出大量的果胶,果胶把周围的茶叶粘连在一起,变成一团一团的“茶疙瘩”,也就是我们俗称的”老茶头“。老茶头是熟茶的派生茶叶,老茶头十分耐泡,所以老茶头也是煮茶的上佳之选。
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一般来说,较为粗老的像老黄片之类的生茶是可以拿来煮的,另外一些普洱陈茶也是可以煮的。
普洱茶怎么煮
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煮普洱茶的时候不要直接将茶叶拿来煮,而是先冲泡品饮,等泡到差不多的时候再拿来煮。因为如果直接拿来煮的话,可能会让普洱茶中的内含物质释放过快,茶汤口感欠佳,达不到我们品饮生普的目的。
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一、冲泡茶叶
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1、用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克。
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2、将茶叶放入茶壶,然后注入热水(除可醒茶之外,它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。
3、选用矿泉水或纯净水,水温以90oc~100oc沸水为佳。
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4、根据实际情况掌握冲泡时间。
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5、壶中的茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀的分入小杯中。
当茶叶泡的口感渐淡,茶汤渐清时,把茶叶倒出放入煮茶的壶内煮茶。
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二、煮茶
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1、把泡过的茶底放入壶中沸水煮两分钟。
2、茶叶煮到汤色惭浓、香气溢出就行了,时间太长也不好。把煮好的茶汤倒入公道杯即可品饮。
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3、品饮后你会发现,原来煮茶比泡茶滋味更好。
要注意,一般煮茶的时候,**次煮出来的茶汤建议只倒出一半或者三分之二茶来喝,剩下的茶汤继续留在壶内,继续往壶内加入开水继续加温煮。如此可以重复3-4次。
从功能性角度上说,还是推荐清饮,用盖碗、紫砂壶等器皿冲泡。因为煮茶,水的沸点高,高温会破坏茶叶的一些有益的内含物质,如维生素等。而且,煮茶也是有一定条件的,茶叶得耐煮才行,嫩度高的茶叶就不耐煮,像一芽一叶、一芽二叶的茶;耐煮的一般是第三叶、第四叶,这些木质化程度高的。但,一芽一叶、一芽二叶的茶,内含物质是**丰富的,本身营养价值是极高的;第三叶、第四叶,叶龄在15~20天左右的叶子,它本身营养成分低。这样煮来,耗时,又没有收获饮用茶叶的**大保健功效,所以还是不推荐“煮茶”这种饮用方式。
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