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西安地方风味面培训多少钱
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担担面、宜宾燃面、果蔬营养拌面、杂粮面、花色面、岐山臊子面、牛羊肉泡馍、蘸水面

担担面简介

担担面为全国名面食之一,是四川的独特风味。担担面可以说是*具代表性的四川小吃。与许多川味大菜相比,担担面的做法似乎很简单,但要做得纯正和地道,也非易事。好的担担面,讲究面条劲道,味道麻辣,色泽鲜红。做得一手好担担面的大厨,其烹制川菜的水准,也就不会太差了。

宜宾燃面简介

宜宾燃面香气浓郁,重油重色,入口筋道酥脆。燃面名称由来有一说,因此面干燥多油,挑起来可如火绳一般点燃故名。 宜宾*具特色的小吃,原名叙府燃面,旧称油条面。早在清光绪年间,便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料,以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。

果蔬营养拌面、杂粮面、花色面简介

拌面,广东人称捞面,是指把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,大多流行于中国南方地区。在新疆,拌面为一道传统美食,俗称拉条子。拌面做的*为精致要算福建的沙县,近几年随着南北人流的节凑加快,拌面在全国流行开来

杂粮面多以面粉和粗粮、豆类混合制作的面条。过去主要是穷人家白面粉比较少,才吃的,主要流行于东北和陕西、山西等偏远山区。相对细粮,粗粮由于加工简单,粗粮的口感有些粗糙,但也正因为此,粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分:植物纤维;成分功能:改善肤色暗沉与粗糙;活化血管,预防心血管疾病。

花色面主要在面条里添加各种蔬菜汁或果汁,从营养角度搭配,吃起来营养健康,色彩明快,很适合年青人的消费观。

岐山臊子面简介

岐山的哨子面历史悠久,清代已经很驰名。岐山大小饭店都供应臊子面,或者干脆就起个岐山臊子面馆”“臊子面馆"**臊子面等只卖臊子面。而其生意往往不错。还有的楹联写道:

喝几杯西凤酒来此小坐

吃两碗臊子面不虚此行

牛羊肉泡馍简介

陕西风味美馔,尤以西安*享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。新中国成立以来,特别是近年来用以招待国际友人,也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的总代表

蘸水面简介

陕西有一种面叫做蘸水面,论根卖,一根一元,较宽的可达56厘米,长一米左右,食用时以大面盆盛之众人同用,有菠菜等同烹,谓之清清白白。每人有一蘸汁碗,调以蒜苗等及五味佐料,食之味美留香。

凌蘸水面形似裤带又称裤带面。蘸水裤带面因传于后稷的诞生地——杨凌而出名,为陕西名吃。裤带面位居陕西十大怪之首,因其汤汁适中、油而不腻、筋而不硬、香而不浓、蘸而不淡、光滑爽口而久负盛名。

汤桂华:国家中式烹调师高级,从业20年,现在英佳尔教授凉皮凉面、牛肉面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉;汤老师老家重庆,成家于陕西,家族世代经营特色粉面、凉皮凉面生意,已经有百余年历史,在全国20多个城市开有分店,客源稳定、生意兴隆。汤老师还曾被日本一家餐饮公司聘请过去作为技术顾问达两年,也因此学的精湛的日韩寿司技术。2009年汤老师被聘为英佳尔公司培训老师后,以教学为主,所教授学员成功率极高,看着学员学业有成,生意兴隆,汤老师工作积极性更高,誓言要把这项工作作为自己终生事业。

担担面

培训内容

香辣担担面◆麻辣担担面◆清汤担担面◆芽菜肉末担担面◆虾仁担担面◆西红柿担担面

学费1000元。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。

学习时间

不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习10天左右,根据个人掌握情况而定。

宜宾燃面

培训内容

宜宾素燃面◆宜宾荤燃面

学费1000元。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。

学习时间

不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习10天左右,根据个人掌握情况而定。

果蔬营养拌面、杂粮面、花色面

培训内容

拌面系列:三色蔬菜拌面、橙汁养颜面、苦瓜清火面、黄瓜减肥面、素什锦拌面、台湾卤味拌面、牛肉丝拌面、广式腊肠腊肉拌面、海鲜拌面、果蔬营养拌面等
杂粮面:绿豆杂粮面、红豆杂粮面、玉米杂粮面、荞麦杂粮面等
花色面:田园蔬菜花色面、情侣开心花色面、酸菜开胃花色面等
味型:三鲜、香辣、麻辣、酸辣、回甜等
主料:西红柿鸡蛋、酸菜臊子、猪肉臊子、排骨臊子、肥肠臊子、牛肉臊子、鸡汤臊子等等

学费2000元。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。

学习时间

不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习7天左右,根据个人掌握情况而定。

岐山臊子面

培训内容

正宗岐山臊子面全套◆根据当地味型和习惯的拓展岐山臊子面

学费1200元。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。

学习时间

不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习7天左右,根据个人掌握情况而定。

牛羊肉泡馍

培训内容

牛羊肉的选用和处理◆羊肉汤的制作◆牛肉汤的制作◆饦饦馍的制作

学费1500元。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。

学习时间

不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习7天左右,根据个人掌握情况而定。

蘸水面

培训内容

手工面条的制作技术◆西红柿鸡蛋臊子的制作◆酸菜臊子的制作◆猪肉臊子的制作◆羊肉臊子的制作◆牛肉臊子的制作

学费1500元。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。

学习时间

不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习7天左右,根据个人掌握情况而定。

培训课程安排

①各种产品的材料选择和运用;
②相关调味料的选择和功能;
③各种产品的配置及实际动手操作;
④产品的批量出品和销售;
⑤开店明厨及暗厨的配置;
⑥销售技巧。

赠送内容

精美开胃泡菜、凉菜

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1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.制作的工具及配置。

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