担担面、宜宾燃面、果蔬营养拌面、杂粮面、花色面、岐山臊子面、牛羊肉泡馍、蘸水面
担担面简介
担担面为全国名面食之一,是四川的独特风味。担担面可以说是*具代表性的四川小吃。与许多川味大菜相比,担担面的做法似乎很简单,但要做得纯正和地道,也非易事。好的担担面,讲究面条劲道,味道麻辣,色泽鲜红。做得一手好担担面的大厨,其烹制川菜的水准,也就不会太差了。
宜宾燃面简介
宜宾燃面香气浓郁,重油重色,入口筋道酥脆。燃面名称由来有一说,因此面干燥多油,挑起来可如火绳一般点燃故名。 宜宾*具特色的小吃,原名叙府燃面,旧称油条面。早在清光绪年间,便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料,以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。
果蔬营养拌面、杂粮面、花色面简介
拌面,广东人称捞面,是指把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,大多流行于中国南方地区。在新疆,拌面为一道传统美食,俗称“拉条子”。拌面做的*为精致要算福建的沙县,近几年随着南北人流的节凑加快,拌面在全国流行开来
杂粮面多以面粉和粗粮、豆类混合制作的面条。过去主要是穷人家白面粉比较少,才吃的,主要流行于东北和陕西、山西等偏远山区。相对细粮,粗粮由于加工简单,粗粮的口感有些粗糙,但也正因为此,粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分:植物纤维;成分功能:改善肤色暗沉与粗糙;活化血管,预防心血管疾病。
花色面主要在面条里添加各种蔬菜汁或果汁,从营养角度搭配,吃起来营养健康,色彩明快,很适合年青人的消费观。
岐山臊子面简介
岐山的哨子面历史悠久,清代已经很驰名。岐山大小饭店都供应臊子面,或者干脆就起个“岐山臊子面馆”“臊子面馆”或"老**臊子面”等只卖臊子面。而其生意往往不错。还有的楹联写道:
喝几杯西凤酒来此小坐
吃两碗臊子面不虚此行
牛羊肉泡馍简介
陕西风味美馔,尤以西安*享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。新中国成立以来,特别是近年来用以招待国际友人,也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
蘸水面简介
陕西有一种面叫做蘸水面,论根卖,一根一元,较宽的可达5、6厘米,长一米左右,食用时以大面盆盛之众人同用,有菠菜等同烹,谓之“清清白白”。每人有一蘸汁碗,调以蒜苗等及五味佐料,食之味美留香。
凌蘸水面形似裤带又称“裤带面”。蘸水裤带面因传于后稷的诞生地——杨凌而出名,为陕西名吃。裤带面位居陕西十大怪之首,因其“汤汁适中、油而不腻、筋而不硬、香而不浓、蘸而不淡、光滑爽口”而久负盛名。
汤桂华:国家中式烹调师高级,从业20年,现在英佳尔教授凉皮凉面、牛肉面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉;汤老师老家重庆,成家于陕西,家族世代经营特色粉面、凉皮凉面生意,已经有百余年历史,在全国20多个城市开有分店,客源稳定、生意兴隆。汤老师还曾被日本一家餐饮公司聘请过去作为技术顾问达两年,也因此学的精湛的日韩寿司技术。2009年汤老师被聘为英佳尔公司培训老师后,以教学为主,所教授学员成功率极高,看着学员学业有成,生意兴隆,汤老师工作积极性更高,誓言要把这项工作作为自己终生事业。
担担面 |
培训内容 |
香辣担担面◆麻辣担担面◆清汤担担面◆芽菜肉末担担面◆虾仁担担面◆西红柿担担面 |
学 费 |
学费1000元。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。 |
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学习时间 |
不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习10天左右,根据个人掌握情况而定。 |
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宜宾燃面 |
培训内容 |
宜宾素燃面◆宜宾荤燃面 |
学 费 |
学费1000元。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。 |
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学习时间 |
不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习10天左右,根据个人掌握情况而定。 |
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果蔬营养拌面、杂粮面、花色面 |
培训内容 |
拌面系列:三色蔬菜拌面、橙汁养颜面、苦瓜清火面、黄瓜减肥面、素什锦拌面、台湾卤味拌面、牛肉丝拌面、广式腊肠腊肉拌面、海鲜拌面、果蔬营养拌面等 |
学 费 |
学费2000元。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。 |
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学习时间 |
不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习7天左右,根据个人掌握情况而定。 |
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岐山臊子面 |
培训内容 |
正宗岐山臊子面全套◆根据当地味型和习惯的拓展岐山臊子面 |
学 费 |
学费1200元。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。 |
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学习时间 |
不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习7天左右,根据个人掌握情况而定。 |
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牛羊肉泡馍 |
培训内容 |
牛羊肉的选用和处理◆羊肉汤的制作◆牛肉汤的制作◆饦饦馍的制作 |
学 费 |
学费1500元。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。 |
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学习时间 |
不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习7天左右,根据个人掌握情况而定。 |
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蘸水面 |
培训内容 |
手工面条的制作技术◆西红柿鸡蛋臊子的制作◆酸菜臊子的制作◆猪肉臊子的制作◆羊肉臊子的制作◆牛肉臊子的制作 |
学 费 |
学费1500元。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。 |
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学习时间 |
不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习7天左右,根据个人掌握情况而定。 |
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培训课程安排 |
①各种产品的材料选择和运用; |
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赠送内容 |
精美开胃泡菜、凉菜 |
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