坛子焖鸡
坛子鸡的前生今世
坛子鸡是云南腾冲著名的汉族小吃，源于明末，兴于清初，相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。由瓷坛（或特制的砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋、清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。
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培训过程
理论学习：
1.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购口味的变换，配比等。2.店铺经营小技巧， 创造财富。
师范讲解：
师范讲解：
1.专业老师一对一的实战师范，讲解技术。2.老师在实践操作中教你原材料的选择，采购，成本预算
自我实践：
1.备原料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程作出成品，老师旁边检查指导
实际操作内容：
1.系统讲述；2.原料的选购；3.食材的预加工；4.加工的工艺步骤；5.经营定价原则；
【咨询人】：黄老师 【咨询电话（微信）】：15774602883 【咨询QQ】：2796836228
