坛肉饭
来自黑土地的美味
坛肉选料讲究，注意刀工，掌握火候，质量。选料时，首选五花三层肉和瘦肉，切成六分见方的肉块，均匀整齐。先炒糖色，然后急火爆炒肉块呈金黄透亮的颜色，再放面酱，姜片，葱段，蒜瓣，盐，大料，腐乳，老抽等调料。炖肉用急火烧开，改成小火，再用文火。坛肉饭就是将大米饭扣入盘中，撒上葱花，用胡萝卜条、黄瓜条码边，配坛肉上桌，食用时将坛肉浇淋在大米饭上即可。
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理论学习：
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师范讲解：
师范讲解：
1.专业老师一对一的实战师范，讲解技术。2.老师在实践操作中教你原材料的选择，采购，成本预算
实际操作内容：
1.系统讲述；2.原料的选购；3.食材的预加工；4.加工的工艺步骤；5.经营定价原则；6.培训调味品及原料的货源渠道；
【咨询人】：黄老师 【咨询电话（微信）】：15774602883 【咨询QQ】：2796836228
