海口大厨精英培训
当前我国餐饮行业发展迅猛,是国民经济发展迅速的行业。作为支柱性产业,每年至少新增岗位 160万个,对专业烹饪人才的需求更是急迫。国际大合作的新形势下,更是带来了餐饮业的蓬勃发展,为厨师职业带来了前所未有的就业良机!
6大优势
【1】保证充足的实操量,上手更快 【2】理论加实践的教学模式,发展潜力更大
【3】一人一灶,流程化,标准化,规范化 【4】专业实训基地领导行业标志
【5】分阶段教学,循序渐进,分阶段考核 【6】就业待遇好,酒店档次高,环境好
**阶段
1、熟练掌握厨房基本技能(刀工、勺工); 2、各式传统菜肴制作;
3、烹饪原料加工、味汁调制; 4、食品雕刻基础训练;
5、菜系专题讲座、老师讲堂 6、军训;
7、《烹饪工艺》《烹饪概论》。
第二阶段
1、市场流行菜、特色卤水及凉菜制作; 2、花色拼盘强化训练;
3、大型艺术整雕; 4、食品雕刻强化练习;
5、中式面点制作; 6、老师讲座;
7、强化训练; 8、《烹饪原料学》、《烹饪工艺美学》、《中、西点基础知识》。
第三阶段
1、川、粤、苏、浙传统精品以及海口本地菜肴制作; 2、各式新派凉菜制作;
3、酒店创新菜、时尚菜、热门菜制作; 4、西式面点制作;
5、地方各式火锅制作; 6、《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》
第四阶段
1、导师训练,市场流行菜强化训练;
2、现代各类大型宴席菜肴制作; 3、各种喜庆宴席设计与制作;
4、酒店、厨房情景实战演练; 5、餐饮专题讲座。
如需了解更多详细情况 请拨打我们的免费咨询电话:18188611414(微信:18188611414)QQ:2940083727