中国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、重庆的鸳鸯火锅、上海的“什锦火锅”、河南的“红焖羊肉火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。
   经过多年的发展，中国火锅业的产业链条已具雏形。内蒙古、重庆、山东、河北、河南等地农牧业面向全国火锅餐饮市场，组建了羊肉、辣椒、花椒、香油、芝麻酱、粉丝、固体酒精等火锅常用原料、调料、燃料生产、加工、销售基地，为连锁火锅企业提供统一采购配送，缩小经营成本创造更大经济利益。



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       学会为止  技术经营  一步到位


专业火锅培训-南北风味，应有尽有               

教学内容：

1.原材料的识别及选用
2.菜品的加工技术及保管
3.底料的炒制及保管技术
4.菜品的码味及保管技术
5.菜品的装盘及串签技术
6.火锅油的配置及保管技术
7.高汤的制作jish 
8.火锅底料的配方和制作
9.碗碟调味
10.赠送装修布局，开业经营方面资料
11：包括各种麻辣火锅，三鲜火锅，白汤火锅，牛肉火锅，鱼肉火锅，鸡肉火锅，羊肉火锅，鸳鸯火锅技术