秦镇小吃套餐培训班

秦镇米皮，陕西凉皮“四大花旦”之一，因产于西安户县秦镇而得名，又叫秦镇凉皮，以大米为主料蒸制而成。长期以来，在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”的俗语。可见，秦镇米皮很早以前就与乾州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大著名面食。

培训项目:秦镇小吃套餐

培训内容:

秦镇米皮、陕西凉皮、宝鸡擀面皮、炒凉皮、炒辣条、炒米皮、五香炒面、鸡丁米线、麻辣米线、酸辣米线、扬州炒米、川味凉面、重庆麻辣烫、辣椒油、高汤制作、大料配方及用途

培训课程

1、原材料的选购，及预处理

2、各种食材的浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法

3、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工

4、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养

5、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养

6、店面经营的选址原则、采购途径

7、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避

培训流程

1、专业老师理论讲解，并进行现场演示

2、学生记录并领会要点

3、在专业老师的指导下，进行实践

4、独立操作，温习整个流程

5、针对不懂环节，再次进行讲解、演练

6、继续练习，直到满意为止

7、讲解高汤、红油等配料的熬制方法及详细原料配方

5-7天（视个人情况而定，直到学会为止）

备注

培训期间，包食宿（不收取额外任何费用）

如需了解更多课程详情，欢迎拨打我们免费咨询电话：18537943723   咨询QQ ：3262719599