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状元烤蹄,烧烤中的状元,独霸美食江湖的“五绝”必杀技,引领餐饮江湖新潮流
相比市场上的烧烤,状元烤蹄的特色在于:一、不需腌制;区别于传统的腌制方法,独特的处理工艺能**上菜,也不需要提前花大量时间准备。二、秘制酱汁,入
味透骨;这个很重要,味道不好味道不到位,嘴刁的食客是不认帐的。三、不油腻;用料和烤制工艺都精确加以量化和标准化,做到消脂去油、均衡营养。四、不上
火;主料和辅料组合使用,吃辣照样神清气爽。另外,我们有多款烤制产品:透骨香、五香、清香、菌香、甜香、麻辣、香辣、BT辣,口味丰富,男女老少来了都
可以找到自己喜欢的口味,加上更具有保健功效,对女人美容养颜,对男人壮腰补膝,很快就口碑相传,生意兴隆。
章东:国家中式烹调师高级,从业8年,毕业于重庆商业学校烹调专业,后期得到史正泰、卢永民前辈精心指导和栽培。曾在成都、武汉、杭州等地多家酒店担任主
厨。个人精彩绝活“烤鸭脖”、“炕土豆”、“烤面筋”等,
2008年在西安御食尚品工作期间,个人绝活“烤面筋、炕土豆”,得到了当地食客的一致好评。曾在杭州首届地方特色小吃烹饪大赛中获得银奖,安徽宁国市首
届地方小吃大赛中荣获“旺菜”殊荣。
杨林:国家中式烹调师高级,现年32岁,毕业于成都商学院中餐专业,中专学历,毕业后从事烧烤和中餐行业15年。主要从业经历:2000~2005年跟叔
叔在东北做烧烤、韩式铁板烧5年。2005~2009年在武汉著名烧烤连锁店“老五烧烤”任烧烤部主管,参与组建和发展老五烧烤连锁店10余家。
2009~2013年在全国著名烧烤连锁店“老街烧烤”任烧烤部主管,参与组建和发展老街烧烤连锁店50余家。2013年至今,在武汉英佳尔公司任烧烤部
主管,负责教学和开店业务。
杨老师责任心强,好学上进,酷爱烧烤,在两家大型连锁店主管烧烤过程中,足迹踏遍全国各地,常组织上百名优秀烧烤师在一起交流技术和经验,因此,杨老师精
通中外各种类型烧烤工艺和产品,号称烧烤“宝典”;制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方;味道纯正,让人余味绕梁,留恋往返;用料健康,成本低;工艺
周到细致,出品速度快,能让每一款产品恰到好处。在开店带店方面,杨老师能针对每个店的特点,从产品到管理做到合理编排,提高运转效率,让店面很快进入正
常运营,彰显专业。他所带的店铺目前可谓开一家火一家,比较神奇。
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状元烤蹄,经营方式简单灵活,适合下岗职工、农民、退伍军人、夫妻、大学生、在职白领、工薪一族等开业创办,店面可大可小,根据当地消费人群和环境灵活开店,适合创业的各类人群,是难得的特色美食生意。
商场档口、超市档口、美食城档口、大学食堂档口、街边档口等等,都可经营状元烤蹄,目的就是借助于附近的巨大人流,和良好的销售氛围,对于资金少的投资者,是个不错的理想选择。无论是开在城市还是开在乡镇,这都是见效*快、获利*快的办法。
1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.加工状元烤踢的设备、器具的配置。
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