**、便利、美味、营养
盖饭之所以叫做盖饭,是指把烹煮好的菜肴盖在饭上,和饭一起食用,中国南方常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用,称作盖浇饭。湖南人称之为盖码饭。
当今时代,生活节奏快,“时间就是金钱”是一句时髦的口号。繁重的家务劳动,将会影响人们的劳动效率与休息,快餐业由此迅速崛起。但是国外快餐业的发展又带来新的社会问题。如含脂肪酸过多,增加人的胆固醇,引起冠心病与动脉硬化。我国古代小吃就有“主副兼备、食用方便”的优点。今日的“盖浇饭”,是现代主副原料合为一体的小吃品种的开端。
整体而言,盖饭算是一种快餐食品,它的特性有点类似美国的汉堡,是一种立即可食用的大众食物,对工作比较忙碌的人来说,它具备了**、便利、美味、 营养等优点,也深深影响了快节奏人们的生活,这点从发明盖饭后,盖饭种类累积愈来愈多中可见端倪。到今天,盖饭的历史足有百年之久,可说是累积了百年的料 理,它的盛行,也反映了时代潮流中分秒必争的商业特性,未来,它将会继续流传下去。
杜利民:国家高级技师,从业23年,毕业于武汉商业服务学院中国烹饪系,擅长中式烹调,精通鄂、粤、川、湘等菜系,曾获第四届全国烹饪大赛银奖,湖北第 一届名店旺菜金奖,曾任中国邮政金雁饭店行政总厨、晴川假日酒店(Holiday inn四星)中餐总厨、*佳西方禧帮可大酒店 (best western五星)中餐总厨;2010年自己创业,现成功拥有两家特色中餐酒楼;2012-2014年在武汉电视台生活频道“大师教你做 菜”节目中被选为特邀嘉宾;在武汉三台“快乐生活一点通”节目中出境20多余次交流厨艺;出任英佳尔餐饮技术开发有限公司技术总监以来,结合多年理论教学 与实践经验,为创业者提供了源源不断的有力支持和帮助。
陈明:男,1972 年生,湖南长沙县人,中式烹饪师一级。96年在华夏大酒店担任主厨一职,2002年在一路吉祥任主厨、副厨师长;2007年在益阳安化大酒店任行政总 厨;2009年在长沙欢天喜地大酒店任出品总监;2013年在九鑫食府任行政总厨。2014年武汉英佳尔任培训师至今。
培训师陈明是祖传湘菜世家,家族做湘菜和湘菜馆不少于5代人,目前家人也几乎全为湘菜厨师,本人先后在全国20余省的大中型餐馆做过湘菜厨师和技术指导; 因此,自己不仅对正宗湘菜了如指掌,还对湖南及全国各地对湘菜的需求理解深刻。自2009年以来,陈老师基本以对湘菜的创新研发为主,新品颇多,让湘菜更 能顺应时代人文发展需求。
老师出高徒,陈老师以其淳厚的人品和高度负责任的态度教授学员,教学经验丰富,能够在较短时间内把无基础的学者培养成为湘菜师,更让每位学者收益非浅,教学能力实属少见。
盖浇饭 |
●花菇鸡翅盖饭●咖喱牛肉盖饭●咸鱼鸡粒盖饭●卤肉盖饭●豉汁排骨盖饭●鱼香肉丝盖饭●剁椒鸡腿盖饭●番茄滑蛋盖饭●红烧猪脚盖饭●土豆烧鸡块●土豆烧肉●土豆炖肉排●鱼香茄子●水芹香干炒肉丝●青椒肉丝●牛腩炖西红柿●宫保鸡丁●东北老虎菜●烧豆腐● 红油肚丝●农家小炒肉●擂辣椒炒蛋●韭菜香干●四季豆烧土豆●手撕包菜●合炒腊味●萝卜干腊肉●渔夫一碗香●孜然牛肉●红烧排骨●湘西外婆菜●土匪猪肝● 酸辣鸡杂●腊肉炖莴笋●野山椒牛肉丝●香辣板鸭钵●酱香卤牛肉●青椒炒仔鸡●老干妈炒猪肚●酸萝卜丝牛百叶(任选18种实操训练,靓汤5种) |
炒 饭 |
●什锦蛋炒饭●扬州炒饭●香菇炒饭●梅菜炒饭●腊肉炒饭●青豆肉丁炒饭等 |
学 费 |
2600元,包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。 |
学习时间 |
老师一对一授课,学会为止,包教包会。不限制学习时间,一般学习7天左右,根据个人掌握情况而定。 |
培训要点 |
①各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧, |
实习安排 |
培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习,也可联系到户部巷开店。 |
开店服务 |
免费做投资预算分析,免费提供设备原料采购信息及清单,免费设计门面招牌和菜单 |
赠送内容 |
送老火靓汤技术。 |
★★★★★★★★★★★★点此报名:即刻获赠3000至10000元扶持基金★★★★★★★★★★★★
1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.加工盖浇饭设备、器具的配置。
1、全程傻瓜式操作,无需经验*
“英佳尔盖浇饭”一改传统餐饮经营中依赖大厨等特定局限,首创全程“傻瓜式”操作模式,经营者无须经验,无须标准厨房,无须专业主厨,无油烟,全程傻瓜式操作——复杂的餐饮生意变得异常简单,让经营者真正地轻 松开店,稳稳当当赚钱,开开心心做老板
2、科学合理的营养搭配、60秒餐到您手的核心竞争力
“英佳尔盖浇饭”其经营特色不仅表现在上餐快,60秒即可上餐,方便快捷,**了极高的翻台率,相较其它快餐,经营利润倍增;另外还表现在价格便宜,餐厅省去了大厨的工资和各种损耗,节省下来的费用让利于顾客,大大提高了市场竞争力。
3、全程标准化制作,秘方技术确保行业垄断
“英佳尔盖浇饭”与时俱进,采用标准化数据化的生产流程,让产品品质更安全更稳定所开发出的把子肉系列盖饭,至今尚属**秘方技术,绝不外传,**了投资者拥有的唯一性,在市场竞争中永远立于不败之地。