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西安口味虾蟹哪里有培训
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口味虾蟹夜市大排挡,配点冷饮、啤酒或者烤串,点首小曲,别有一番韵味

口味虾、蟹口感麻辣鲜香,是夜宵啤酒摊的经典小吃。口味虾先要将龙虾掐头去尾,再用刷子大力刷,然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大 蒜、生姜等数种调料进行爆炒,*后将龙虾煮到通透。端上桌的口味虾看起来色泽红润,又喷香扑鼻,辣得人猛吸凉气却欲罢不能。口味虾的营养价值非常高,虾肉 内含有大量的锌、碘、硒等微量元素,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。现如今口味虾、蟹已经成为了夜宵市场不可缺少的一道特色美食小吃,深受男女老少 的喜爱。

陈明:男,1972年生,湖南长沙县人,中式烹饪师一级。1996年在华夏大酒店担任主厨一职;2002年在一路吉祥任主厨、副厨师长;2007年在益阳 安化大酒店任行政总厨;2009年在长沙欢天喜地大酒店任出品总监;2013年在九鑫食府任行政总厨;2014年在武汉英佳尔任培训师至今。

陈老师出生在湘菜世家,家族开湘菜馆不少于5代人,目前家人也几乎全为湘菜厨师,本人先后在全国多家知名酒店担任过湘菜厨师和技术指导,不仅掌握正宗的湘 菜技术,还对湖南及全国各地的湘菜需求理解深刻。从2009年开始,陈老师投入了对湘菜的创新与研发,开发出的新品颇多,而且更能顺应市场和人文需求。陈 老师研制的秘制口味虾蟹,兼具香鲜麻辣、回味悠长的特点,在长沙市场一经推出并引起轰动,高峰时期候餐人数达数百人,点名要吃陈师傅口味虾。

老师出高徒,陈老师教学经验丰富、品德淳厚,以高度负责任的态度教授学员,能够在较短时间内把无基础的学员培养成为湘菜师傅,不仅传授技术,更教授创业就业的实在本领,让学员收入大大提高,受益匪浅。

杜利民:国家高级技师,从业23年,毕业于武汉商业服务学院中国烹饪系,擅长中式烹调,精通鄂、粤、川、湘等菜系,曾获第四届全国烹饪大赛银奖,湖北 **届名店旺菜金奖,曾任中国邮政金雁饭店行政总厨、晴川假日酒店(Holiday inn四星)中餐总厨、*佳西方禧帮可大酒店(best  western五星)中餐总厨;2010年自己创业,现成功拥有两家特色中餐酒楼;2012-2014年在武汉电视台生活频道“大师教你做菜”节目中被选 为特邀嘉宾;在武汉三台“快乐生活一点通”节目中出境20多余次交流厨艺;出任英佳尔餐饮技术开发有限公司技术总监以来,结合多年理论教学与实践经验,为 创业者提供了源源不断的有力支持和帮助。

培训内容

1.大虾(小龙虾)秘制技术:(特聘口味虾创始人之一亲自献艺,口味工艺绝对让您称奇,机会难得,欢迎品尝)
a.正宗湖南口味虾系列:香辣口味虾麻辣口味虾微辣口味虾鲜香口味虾香卤毛豆香卤花生口味唆螺等
b.特色蒸虾系列:清蒸龙虾蒜蓉蒸虾鸡汁蒸虾香辣蒸虾等。更适宜于喜欢清淡口味的人群,目前深受欢迎。
c.冰镇卤虾:香辣卤龙虾麻辣卤虾五香卤虾。更适宜于排档或外出携带
2.口味蟹:原汁口味蟹香辣口味蟹麻辣口味蟹微辣口味蟹鲜香口味蟹干锅香辣蟹香卤毛豆香卤花生口味唆螺口味小菜。
3.黄金搭档:各式烤肉串烤香肠烤脆骨烤排骨烤鸡爪烤鸡肫烤鸡腿烤鸡心烤鸭胗烤鱼烤馒头烤千张烤土豆片烤茄子烤香菇烤平菇烤金针菇烤扇贝烤生蚝烤基围虾炒花甲炒圣子铁锅鱼等。

学习时间

不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习8天左右,根据个人掌握情况而定。

大虾秘制技术中a、b两项:收费1500元,a、b、c全学:收费2000元;学口味蟹系列: 收费1800元;学大虾秘制技术和黄金搭档系列:收费3580元;学口味蟹和黄金搭档系列:收费3380元;以上培训内容全学:收费4280元。酒店、高 低大排档经典搭档,湖南老师教授令人叫绝的口味。不满意不收费。

培训要点

①红油、麻油、香料油、烧烤风味粉、风味酱的制作技术;
②小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术; 大闸蟹清洗和分解技术;
③各种口味虾、口味蟹的制作技术;
④香卤毛豆、香卤花生、口味唆螺等技术;
烤羊肉串、烤鸡胗、烤鸭胗、烤板筋等制作与烤制方法;
⑥烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤馒头、烤水果串等技术。

★★★★★★★★★★★★点此报名:即刻获赠3000至10000元扶持基金★★★★★★★★★★★★

分类

内容

详             情

开店选址

消费人群

16---45岁的所有群体

店面选址

工厂、大学附近、步行街、夜市、女人街、车站、小吃街、旺铺店旁

店面装修

20-30平米左右,费用控制在15000元左右

开店设备

设备购置

厨具类:猛火炉2台 、铁锅2口、铁楼勺1把、铁丝漏勺1把、密漏勺1把、炒勺1把、油缸2个、火锅盆10个、剪刀2把、操作台一个、菜刀1把、磨刀石一块、大铁盆10个

物资贮备

1、煤200块; 2、底汤50斤; 3、一次性碗100个 4、底料10斤5、各种调味料、中香料共42种

开业促销

广告投入

宣传海报、店面招牌、宣传单等

营销策略

1、油焖大虾在夏天属于旺季,这个时候就可以配点冷饮、啤酒或者烧烤串2、一般年轻人爱听音乐,你可以在店里面放点流行音乐以制造一种休闲的气氛。

3、一般每天要准备50—100斤就可以。

投资收益

月销售额

2000元/天×30天=60000元

销售成本

30000元

综合投入

5000元

纯利润

25000元

以经营夜市为主的大排挡,平时都是门庭若市。其原因在于:
1 不少大排挡都具有自家的个把绝活——特色菜式,虽然用餐环境差一些,但还是吸引了大批的回头客。如五七油焖大虾,潜江油焖大虾,生意日日红火,名声响遍全湖北。
2 贴近普通市民与外出打工族的生活,能满足较低层次消费的需求;
3 灵活、机动、客多、低税、低成本,高利润;
4 业主兢兢业业、辛辛苦苦,且与顾客保持较好的关系。

1.正宗老师手把手指导传授正宗技术
所有学员由我们专业技术老师熊老师手把手指导,全程实操训练学习。教您做出色泽鲜艳耐看,味道香辣鲜美,肉香夹杂着各种中药的香味;吃过后,嘴里还会余留一股浓香,真是回味无穷的油焖大虾 !
2.核心技术,量化配方让操作变简单
我们的目标是帮助广大学员成功创业推广美食文化,提高我们的影响力和知名度,我们会把量化的标准比例的核心技术配方传授给我们的学员,让学员 开店!
3.免费的开店经营指导,让学员开店无忧
油焖大虾储存、制作、销售,及顾客的食用都有一定的讲究。对于店家,需要满足顾客同时能够*大限度的节约成本、人力和时间;对于顾客,需要品尝美味同时能够得以新鲜刺激的享受与休闲,只有二者结合起来,才能做到生意兴隆,人才两旺。


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