课程介绍

酸辣粉是四川、重庆等地的传统特色小吃,属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，辅以榨菜、花生、秘制肉酱、菜、红

油、果子油,滋味独特,深受各地食客的喜爱。

课程内容

1 :高汤制作

**步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制酸辣粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

2 :红油制作

第二步,主要系统学习如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉红油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。

3 :香油制作

第三步,主要系统学习如何使用多种天然香料熬制酸辣粉香油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。

4 :配菜制作

第四步,主要系统学习如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。

5 :肉臊子制作

第五步,主要系统学习如何使用五花肉、调和油、高汤、豆瓣酱、甜面酱等食材炒制肉臊子。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候、时

间等知识。

6:泡红薯粉

第六步,主要系统学习如何用开水泡红薯粉。这里重点学习掌握泡粉时间、温度、存放等知识。

7 :煮粉装碗

第七步,主要系统学习如何用开水烫粉。这里重点学习掌握烫粉手法、技巧、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。

潮香园小吃培训介绍

教学方式:线上和线下

培训课程:新疆各种特色小吃,可先到总部考察试吃,味道好吃满意再报名学习

培训时间: -般4-7天时间,不限学习时间,学会为止

培训老师:有十几年餐饮实战经验的师傅一对一教学,全部实践操作,针对不同学员特点量身定制课程,即使是零基础者-样能掌 握核心技

术,能确保学出来的口味跟老师制作的一摸一-样

培训优势:所有课程都经过量化处理,配方精确到克,不管做一份还是一百份味道都一 样

培训承诺:包教包会,核心配方无保留教授并带走,三年以上免费售后服务和开店指导等。

培训地址:新疆乌鲁木齐沙依巴克区友好南路103号天隆大厦(在西北路昌吉汽车站和红山市场旁)