纸上烧烤
一.背景简介
平日生活里吃休闲小吃的时候,相信大部分都非常钟情于烧烤,从传统的碳烤,到环保的无烟烧烤,我们日常的休闲生活中,与烧烤都有着不解之缘。而今天要为大家介绍这一种新型的烧烤方式就是时下非常流行的——纸上烤肉。
1、卫生。烧烤用纸是一次性的,符合当今人们消费观念。
2、不粘不糊。且烤制出的东西色泽鲜艳,令人吮指。
3、不油腻。当今主要烧烤,都以油腻为主,不符合现代人健康饮食的观念,纸上烤肉,不用油且不粘,就是肉质本身出油的话,烤肉的炉具下面也有出油口,用油少,**了肉的鲜美口感.
4、种类多。纸上烤肉把普通烤肉之力所不能及的烤鱼搬上了餐桌,烤出的鱼肉质鲜美,颜色金黄,色香味具全二.老师简介
夏总监:精通中外各种类型烧烤,曾经多次参加各级烹饪烧烤大赛并获得荣誉;教学细心,制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方;独特口味,教学学员个个称赞,让人敬佩,他所带的店铺目前可谓开一家火一家,创造神话传说。
徐总监: 烧烤中的大师 精通中西烧烤秘制配方,不断创新,曾担任多家高级学院演讲,聘请,上门带店等,被号称烧烤实战中的灵魂人物,多次被邀请湖北电视台演讲,现任皇氏御厨筹划总监。
张总监:【高级烹饪讲师】中国烹饪协会会员,【1999】年毕业于北京市服务学院,烹饪专业 ,【2000-2004】年从事香格里拉技术总监,【2005】年在上海五星级酒店做技术顾问,曾被多家店铺老板邀请做幕后技术支持,【2008】年到皇氏御厨做技术总监,精通特色烧烤、锡纸烧烤、状元烤蹄、特色烤鸭脖、蒙古烤全羊、韩国纸上烧烤、诸葛烤鱼、铁板烧、特色小炒、特色干锅、火锅、瓦罐汤、凉拌菜等等都是一绝。
学校拥有多名高级总监:旗下承包4家酒店、多家西餐厅、咖啡厅等,100多家直营店【2008--2010】年主要针对酒店、西餐厅等 ,内部职工培训,【2010】年被政府、湖北电视台被评为优秀企业后,并建立合作关系,为支持社会发展,【2010】后开始对外公开培训教学,至今学校以 不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念,用心全方位、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。
三.培训内容
皇氏御厨 正宗烧肉技术 公司相当注重 老师小组成员 张总监 徐总监 夏总监 奉献优秀技艺
培训内容 |
1、韩国烤鲜肉:鲜羊肉●极品肥牛●韩品五花肉●鲜里脊一号●眼肉肥牛●梅花肉 2、韩国烤腌肉:香辣五花肉●黑椒牛仔骨●奥尔良烤翅●滑嫩龙利鱼●咖喱鸡●辣味鸡胗●韩式黑椒牛排●香辣鱿鱼须●爽口鸡胸肉 3、韩国泡菜:韩式辣白菜●姜黄瓜●酱辣椒●罗汉笋●萝卜条 4、蔬菜沙拉:青瓜沙拉●苦菊沙拉●土豆沙拉●甘蓝沙拉●传统水果沙拉●韩式水果沙拉 5、韩式大酱汤●韩式酱骨汤●韩式裙带紫菜汤●韩式浓汤 |
培训课程安排 |
1 烤肉文化基础讲解;
2 实际操作讲解; 3 韩国烤肉鲜肉制作, 4 .韩式烤肉腌肉制作方法, 5 韩式凉菜泡菜制作 6 韩式水果台与蔬菜沙拉,水果沙拉制作. 7 韩式大酱汤的制作。 8 韩国酱料的制做; 9 讲解控制成本使自助式烤肉利润率**大化; |
培训时间 | 老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般4天左右,视 个人情况而定 |
培训费用 | 3800元,含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、中途不收任何费用。 |
特别优惠 |
1.本公司所有项目,同时学两项,另送两项;学三项,另送三项。 2.指导招牌设计,指导菜单设计。 3.终身免费技术升级。 |
四.市场优势
选用特别的烧烤纸,并非普通的纸张,它能将有害健康的多余物质阻挡在外,而且还能吸掉肉类多余的油脂,同时锁住肉汁,成为一种全新的烧烤理念,既健康且科学。这种烧烤**大的特点就是没有传统的那种糊味、烟味。烤出来的东西还异常鲜嫩可口,皇氏御厨还研制出各种口味酱料,使之更具回味
1、纸上烧烤无明火,无油烟,卫生、健康、环保,这一卖点,足以把消费者吸引来!
2、烧烤原料都可以在当地采购,而且成本低,配方、操作流程全部传授到位。
3、烧烤的菜品多,有肉类、蔬菜、海鲜、主食,符合现代人营养均衡、健康的理念。
4、无需厨师,无需大量的工作人员,管理方便等,成本低,**利润收益。
5、竞争对手少,有的地区甚至没有,客源有**。
五.纸上烧烤特点
纸上烤肉避免了食物焦糊,但又能及时补充食物流失的水分,既可以排食物本身多余的油脂,又可以保持食物内部的营养成分。传统用碳火和燃气炉来烤肉,很容 易损害食物本身的蛋白质,在烤的过程中不小心糊掉的话还产生有害物质。而纸上烤肉不用明火,两重加热,用纸烤出来的食物能更好地锁住食物本身的水份,配上 特调的各种酱汁,口感格外嫩滑。
公司售后部门:免费后期技术辅导服务、免费技术升级,免费策划店面装修方案,免费指导设备、餐桌椅配置布局方法,免费指导店面管理和营销技巧等等!
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