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武汉大阪烧培训
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大阪烧

一、背景简介

相传茶道家千利休在品茶会时,曾使用面粉和水制做的食物招待来宾,明治时代起人们将鲣鱼粉和葱等撒在面糊上面摊成饼,再浇上酱汁,深受百姓喜爱,做法不断改良,形成了现在的御好烧原料灵活多样。有两大派系,即关西风御好烧(大阪烧)和广岛风御好烧(广岛烧),实际上两者发展的始发点也不同。关西风御好烧的基础上,将洋白菜改为绿葱,加上牛蹄筋,改为酱油味的葱烧也大受欢迎。有些人认为,关西风御好烧的发源地是广岛县吴军港。昭和年代到意大利的军舰厨师,吃到薄饼后,使用日本的材料改制,得到海兵们的好评,在吴市内供应了。二战时期,聘用在吴海军工厂的大阪厨师学到这种煎饼,回大阪开店,改良和发展成的关西风御好烧。 关西风御好烧,有时也可加进面条,称之现代烧(モダン焼き)

二、老师简介

徐总监: 烧烤中的大师 精通中西各种烧烤、大阪烧等等秘制配方,不断创新,曾担任多家高级学院演讲,聘请,上门带店等,被号称烧烤实战中的灵魂人物,多次被邀请湖北电视台演讲,现任皇氏御厨筹划总监。

夏总监: 国际烹饪大师 毕业后从事烹饪行业18年,精通各种类型烧烤工艺和产品:诸葛烤鱼 特色烧烤 爆浆芝士烧 锡纸烧烤 铁板烧  蒙古烤全羊 大阪烧 秘制烤猪蹄 土耳其烤肉等都是绝秘,2008年荣获第二届中华美食烧烤大赛金奖、金爵奖,2010年荣获北京第四届“国际美食烧烤教育”全国水晶烧烤金奖,2013年荣获香港东方美食比赛金奖 现任皇氏御厨高级总监。

陈兵总监:精通中西小吃,曾经多次参加各级烹饪大赛并获得荣誉;教学细心,制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方;独特口味,教学学员个个称赞,他所带的店铺目前可谓开一家火一家,创造神话传说。

学校拥有多名高级总监:旗下承包4家酒店,多家西餐厅、咖啡厅、100多家直营店等等,【2008】年主要针对酒店、西餐厅等 ,内部职工培训,【2010】年被政府、湖北电视台被评为优秀企业后,并建立合作关系,为支持社会发展,【2010】后开始对外公开培训教学,至今学校以 不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念,用心全方位、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。

三、培训内容

老师小组:徐总监 陈兵总监 夏总监奉献优秀技艺

培训内容

鲜鱿鱼大阪烧、沙拉柴鱼大阪烧、培根火腿大阪烧、番茄肉末大阪烧微信手机18571542938空间现场视频

课程安排 1.大阪烧的系统讲述;
2.大阪烧原料的选购;
3.大阪烧食材的预加工;
4.大阪烧加工的基本标准;
5.大阪烧加工的工艺步骤;
6.大阪烧经营定价原则;
7.系列调味品及原料的货源渠道;
8.经营选址与生意技巧、投资分析、经营管理。
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般7天左右,视个人情况而定。
抵扣价

1280包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用

国家补贴政策:在校培训后可 凭《学校培训证明》办理《工商营业执照》,再凭“身份证”“税务登记证”等证明到当地人力资源和社会**部门领取创业补贴,一般在2000元左右,各地补贴金额不等!
公司售后部门:免费后期技术辅导服务、产品保存技巧、免费技术升级,免费策划店面装修方案,免费指导设备、餐桌椅配置布局方法,免费指导店面管理和营销技巧等等。


四、店面指导

1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.大阪烧的配置及工具。

【全国免费咨询电话】【何老师】18571542938 【微信】:18571542938 【Q  Q】:1636964004

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上课地址:武昌火车站200米左右]宏基汽车站

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