麻辣烫简介:
据说,麻辣烫起源于长江之滨,*初是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山一带,由于水流湍急,纤夫自然成了少不了的风景。他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头支起瓦罐,舀几瓢江水,再撸上干柴生火,然后在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就扯些野菜,再放入辣椒、花椒等调料涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种制作方便的煮食习俗便在江边沿袭,这就是麻辣烫的起源.
四川麻辣烫培训内容:
1、各类菜品的串制及保鲜技术;
2、麻辣烫高汤的制作方法;
3、麻辣烫锅底底汤的制作;
4、各种口味味型的调制技术;
5、高汤的调味调制做法;
6、辣椒油与香油的制作方法。
四川麻辣烫培训品种:
香菇肉丸、牛肉丸子、毛肚、白菜、藕片、土豆、火腿肠、魔芋、花菜、生菜、海带、空心菜、菠菜、金针菇、香菇、木耳、豆芽、油豆腐串、豆皮、猪红、鲜虾、炸腐竹、鸡肝、毛肚、猪肺、粉面类。
培训时间:
上午9:00至下午18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学或每个礼拜六礼拜天学习),学习时间一般为3-4天左右,每个人的接受能力不一样,视个人学习能力而定。
培训流程:
1、先**,后发给学员配方及操作过程的详细资料文件,师傅手把手一对一教学,即签即学;
2、师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学(将核心技术授予学员);
3、学员亲手实际操作一一整个项目从原材料开始到成品,师傅监督、成品点评。
后期服务指导:
1、本培训中心对学员后期全部跟踪服务,终身享受技术升级;
2、提供所需采购设备及原料的供应市场,学员毕业后遇到技术问题可以随时打电话咨询。
【咨询人】:钟老师 【联系电话】: 15803413941 【联系qq】:3241766804