【烧烤】

石家庄食尚香传统烧烤培训，技术流程标准化，易学易用。调味料、调味酱的制作方法。

一、色泽美观、香气袭人、酥脆爽口、唇齿留香、回味悠长；

二、鸡类、鱼类烧烤外酥内嫩、骨里透香；

三、特制调味料、调味酱提味增香，独特秘方研制；

技术优势：

一、**秘制特色烧烤调味料，烧烤技术居行业领先位置；

二、六大基本味形，适合各地大众口味，不易模仿；

三、技术流程标准化，易学易用；

四、特色烧烤色、香、味、口感样样俱佳，绝对美味；

五、使更多的菜品更适合烤制，并保留菜品本身营养，更加健康；

培训优势：

一、众多学员已成功开店，赚取了人生的“**桶金”；

二、技术上不断更新，跟踪服务，**学员店面生意持续红火；

三、学习技术的同时，融入进货、存放、出菜速度、品质、成本核算等经营管理知识，让毫无经验的学员**学习，在创业初期就能达到火爆的生意；

四、总结大厨十年工作经验，让学员少走弯路，开店成功一步到位；

投资分析：

经营初期建议租用摊位。摆摊经营仅需烧烤设备（如烧烤炉、烧烤夹、烧烤刷、竹签、菜盘等）；所用配料当地市场有售，特殊调料我学校可负责帮忙联系或代购，千余元投资即可开业，平均毛利达70%左右，效益相当可观。

利润分析：

    特色烧烤按串出售，各种肉串、蔬菜串售价0.5～1元，肉类每串成本0.2～0.3元，蔬菜类每串成本0.1～0.2元；鸡翅、烤鱼等每份售价2～5元，每份成本0.8～3元，保守点一天也可卖3～5百串（份），营业额5～6百元，可获利2～3百元，生意好点可卖7～8百份，节假日更好。

    **对学员半年以上的店面跟踪调查，大部分学员除去所有费用开支，月获利可达3000～6000元，生意好的可达8000～10000元左右，这是经营一个店面所获利润，如后期同时经营2～3个店面效益更可观。

五、培训内容

1、烧烤原料及香料的特点及作用；

2、烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用；

3、调味料、调味酱的制作方法；

4、蔬菜类烧烤原料的预处理；

5、羊肉类烧烤原料的预处理；

6、鸡类烧烤原料的预处理；

7、鱼类烧烤原料的预处理；

8、类烧烤原料的预处理；

9、火候的把握技术；

10、碳烤炉烧烤技术；

11、不同地区味型味道的调制技术；

12、烧烤原材料的保管、保鲜技术；

13、烧烤店选址技巧；

【培训流程】

1 、食材选择，辨别；

2、 前期初加工、处理方法；

3 、水、食材配比及时间、方法；

4 、成本核算，售价指导；

5 、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；

6、一对一教学，包教包会，学会为止；

吴老师咨询电话：15830143330     QQ咨询：2872347183