对于很多创业者来说不管是摆摊还是开店，做之前一定要把味道找准了，好的师傅可以让自己以后开店少走很多弯路，卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。卤菜制作培训，食为先小吃技术，在重庆，武汉，长沙，衡阳，绍兴等地方都有培训点，现场实操，技术配方不保留。

卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃;口感层次分明，回味无穷;产品款款精致新奇，满街飘香，色香味美!

卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。

近年来，熟食行业的发展有着更多的可能性，比如卤菜这种好吃又可以短暂储存的食物，就是现在消费者的选择。绍兴卤菜制作培训，食为先小吃技术，现场实操。 卤菜卤所有肉制品 （五花肉，猪耳朵，猪脸皮，猪脚，鸡腿，鸡翅，鸡爪，牛肉），一般卤肉类这些比较多，其他也可以卤。