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绍兴柯桥区厨师专业培训学院
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投资小容易创业

餐饮行业具有投入小,回报大的天生优势,不用像其他行业动辄投资百万元。同时,投资餐饮业风险小,饮食作为人们的首要需求,永远不会过时。不论你出身在哪里,不论你贫穷富贵,只要你肯努力,你就可以拥有自己的事业。

烹饪专修学习内容

烹饪专修学习内容

1、浙江菜45道如: 西湖醋鱼、东坡肉、西湖莼菜汤、油焖春笋、荷叶粉蒸肉等。

2、川菜、湘菜60道如:铁板鱿鱼、砂锅鱼嘴、剁椒鱼头、特色烤鱼、干锅肥肠、酸菜鱼等。

3、常见调味油、调味酱10种:红油、葱油、花椒油;剁椒酱、排骨酱、香辣酱等。

4、卤水、流行凉菜13道:绍兴卤水、烧椒皮蛋、麻辣鸭脖、口水鸡等。

5、特色小吃、主食8道:酸辣粉、煲仔饭、盖浇饭、打卤面等。

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    烹饪刀工知识与烹饪切配常用的方法

    了解刀工的定义,刀具的分类,磨石的分类,菜墩的选用,刮洗和保养。理解刀工的重要性,掌握刀工的作用,常用刀具的用途,刀具的磨制以及刀具的目测和指法的运用。

    学生了解烹饪常用的刀法分类,理解平刀法,直刀法,斜刀法,剞刀法的定义。熟悉各种刀法的运用,掌握各种刀法的操作技巧。


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    制汤与热菜烹调技术

    了解各种汤的区别,熟悉各种汤的制作方法,正确使用各种汤类,汤原理,掌握制汤的技术,熟悉制汤的操作要领。

    了解常用的烹调技法的定义,理解各种烹调技法的成菜特点及注意事项,熟悉常用烹调技法的使用范围。种烹调技法的成菜特点及使用范围,注意事项和操作关键。

为什么选择

  • 烹饪学校为有创业需求的学子量身打造创业营销经典课程,培养你创业思维与方法。

  • 烹饪学校就业单位拥有遍布全国30个城市,500位就业指导老师为您贴心服务。

  • 我们与全国数万家企业合作,合格毕业生推荐至星级酒店,大型西点连锁企业就业。

  • 学校致力打造校企合作“双赢”就业平台,为学子成功就业提供有力保障!

2020年还适合学厨师吗?

当前国内餐饮业发展非常的快,但是却出现了人才荒,很多酒店餐馆长期缺乏好的厨师,虽然我国厨师的总量已经非常巨大了,但是我们中国人一共有13亿的人口,所以厨师的人数还是远远不够的,未来五年厨师的需求量是非常大的,餐饮业急需一批高素质的厨师人才。

教学作品

绍兴柯桥区厨师专业培训学院

老师风采

  • 绍兴柯桥区厨师专业培训学院

    黄亚

    高级中式烹调技师

    履历:20年烹饪行业经验

    2000年,长沙湘西部落炒锅;

    2002年,郴州金叶大酒店任副厨;

    2004年,长沙远大集团挪亚游轮任副厨;

    2005年,江苏镇江长江大酒店任湘菜主厨;

    2007年,长沙好菜品研发部任主厨;

    2009年,石家庄湘君府任湘菜主厨;

    2010年,唐山君逸商务大酒店任湘菜总厨;

    2012年,北京金百万餐饮连锁酒店任湘菜副厨。

    人生格言:要学做事,先要学做人,多动手、少说话,脚踏实地,勤勤恳恳干实事。

  • 董玉振

    中国烹饪大师

    履历:2016年世界烹饪联合会国际级裁判证书;

    2014年被中国烹饪协会授予“中国烹饪大师”称号;

    2014年清华大学餐饮卓越领导者培训证书;

    2015年在广州举办的第25届中华厨师节获“中华金厨”称号;

    2015年深圳首届厨王争霸赛总冠军;

    2015香港环球厨神大赛“年度最佳厨师金奖”;

    2015深圳卫视餐饮风云榜”最佳厨师团队“;

    2014年广东省粤菜金钻名厨奖;

    2014年度深圳广播电视集团星耀名厨奖;

    2014广州烹饪大师赛金奖;

    2013年深圳餐饮风云榜十大风云人物;

    2012年度深圳十大名厨;

    2012年度金勺名厨奖;

学厨师如何让自己的厨艺变得精湛?

要努力上进,发奋图强,在厨艺厨技方面不但要有谦虚学习的心态,还要学会独立思考,有认真钻研的精神,必须要树立干一行、爱一行的态度,把自己的专业技术学好、学精,达到唯我所用的目的,厨师这行业可谓学无止境,活到老学到老,切不要怀有好像自己什么都会了的心态而止步不前,毕竟行业也是在不断发展和进步的。
学校简介
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只专注烹饪西点教育,因为专注所以专业

绍兴市越城区烹饪职业培训学校(绍兴烹饪学校),是经绍兴市人力资源和社会保障局批准成立的大型烹饪、西点专业学校。学校配备先进的教学设施设备和优秀的师资队伍,所有专业均采用小班制授课、纯实践教学,并与全国多家星级酒店、西点连锁企业建立校企合作的培养模式,同时设立创就业指导中心,致力于学生的就业和创业服务。咨询热线:曹老师 18590313193

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