对卤味店面的要求不高。最少5平方米就能开一家店。一般来说，10平方米以上就足够了。大部分卤味店不需要提供就餐空间，大大降低了运营成本。人工成本低。卤味店可由1-2人经营。这家店不大，所以经营起来不会有太大困难。如果是夫妻关系或合伙关系，员工成本将不予考虑。

在繁荣的乡镇街道上，我国大部分农村乡镇都有一条或两条主干道，商铺、摊位基本都是沿着这一条或两条街道经营的。为了赶上市场，村里的人都会到镇上买日用品，很多人会在市场上吃饭然后回家。此时，如果有卤味摊位，摆放一些米饭、主食、饮料、啤酒等，是人们去市场的很好选择。

并不是说路越宽，商业环境就越好。由于道路宽阔，车流量大，行人很少。有的在道路中央设有障碍物，行人过马路不方便，可能影响行车。无论是做烧腊生意还是做其他餐馆，最重要的是要有一个好的位置，因为客流就是“财流”。对于那些想开店却没有足够资金，或者对自己的技术没有足够信心的创业者来说，找一个可以实操的培训班也是一个不错的办法。有人说，通过实践训练来授课的学员的成功率远远高于一些只讲理论的培训机构。你的意见是什么？

开店地理位置是首要的，人气旺，人流量才大，才能带动顾客去烧腊店。第二点是味道。味道一定要固定，一定要用心去做。如果你不用心做烧腊客人是吃的出来的。三是创新运作。每个烧腊店都需要经营。我们可以结合目前的一些互联网应用平台或个人创意来提升烧腊店的人气，但不能夸大，消费者是的理性！