一个美食能走多远，市场需求是基础，产品是核心，营销手段是助推器。饼类小吃功能强大，可以为创业者提供更有利的保护。如果你有兴趣开一家早餐店，可以考虑饼类的小吃。与餐饮业的其他投资项目相比，饼类是一个比较容易投资的行业，新手很快就能掌握。

卖烧饼靠的是口碑和顾客的积累。而且，它并不位于市中心或人口众多的地方。都在一个类似的农贸市场的地方。如果你现在开一家烧饼店，首先，味道一定要符合大众。如果类别不多，限制可能相对较小。你可以尝试添加其他类别，如面粉，面条，其它饼类等。

计算人流量既繁琐又费时，但它值得你花费时间和精力！必须清楚地知道经过商店的人要去哪里，以便确定他们是否是目标消费者。例如，早餐店一般在上班族走过的地方开设，而影视租赁店则在人们回家的路上开设。经营的商品不同，目标地自然也不同。在预选的门店位置区域，我们可以统计出早晚不同时间人群的流向，以及进入附近同行门店的人数，并分析各类人群的详细信息。另外，我们需要进行多次调查，然后对调查结果进行总结，以了解门店附近人群的实际分布位置。

确认店面及定位后，更可进行装修。顾客的消费需求不断上升，餐饮店环境的地位也越来越高。良好的环境有时会成为店铺成败的关键因素。店面环境如何，并不意味着投资越多越好，更多的在于设计。有时候，一堵没什么钱的泥墙可以设计出来，体现菜的定位，但却能吸引顾客。