如果决定经营其中一条路线，如家常菜、商务宴请、快餐、西餐等，除了考虑商圈的稳定性和成熟度、人流量和车流量，以及人流量活动路线的计算外，而且根据不同的定位，还应充分考虑一些具体细节。例如，在选择“家常菜”的位置时，应考虑步行的便利性；要做快餐，你需要考虑这个地区的营业额；商务宴席讲究面子，如果你选择了地点，如果你有面子，那你就成功了一半。

通过正规学校学习会更有利于升职。几乎所有达到年薪水平的厨师都经过系统研究。他们往往不仅有自己的烹饪技能，还有团队管理技能，只有在正规的厨师学校才能学到。所以在厨师学校，你可以看到很多在酒店工作过的学生来到这里继续学习。

学习内容和质量：在学校学习专业的小吃，特色炒菜等，会有系统的课程设置，小班授课，由高级技术水平的教师精心指导教学，除了掌握烹饪技术外，还要掌握雕刻、面团、果酱画、宴会制作等烹饪相关知识，成为高级厨师人才。在餐馆里学习的实际机会似乎很多，但实际上却很少。首先，你必须每天做好自己的工作，才有机会学习别人如何切菜炒菜。这不重要。最重要的是找到一个愿意诚心带徒弟的师傅。这一步将击败大多数人。俗话说得好，教会学徒饿死师傅。

选择远离主流道的地方。每个商业区都有一个主流动通道。这个通道通常不是设计的，而是自然形成的。比如这个商业区，一端是菜市场，另一端是超市。在菜市场和超市之间，会有一条人流通道。消费者可能经常要去超市买日用品，去市场买蔬菜。如果你在人流通道附近开店，就会在人流通道吸引顾客。如果离主流渠道比较远的话，店面价格可能是一样的，但是商家差距很大。