牛腩粉是北海著名的传统风味食品。因以调制好的熟牛腩做佐料而出名。起于民间。至今已遍及南宁、梧州等城市。

牛腩粉是北海两种“名粉”之一(另一种是猪脚粉)。因其部位不同，牛腩的口感也有很大的差异，韧、实、滑、柔、紧、绵，各种口感不一，使食客食欲大开。牛腩粉*讲究的是那锅牛腩汤，是把牛腩和陈皮等多种作料经过长时间熬制而成的。好的汤水，清澈颜色淡黄，香气浓郁，口感甘甜。在桌上是再撒上点葱花，可以压压牛腩的腥味，也让汤水更清香。北海人吃牛腩粉一定要配北海本地产的河粉，北海人俗称扁粉，因为这样的粉配上牛腩熬制的汤羹容易入味。　　培训内容：

1、提供牛腩粉的全套技术和配方，包教会;

2、牛腩粉各种配菜的选用、加工、腌制、调味的各种加工技术;

3、牛腩粉的汤水、卤水的特殊加工制作过程;

4、投资预算分析与经营管理方法。 本课程名称：广西南宁牛腩粉培训

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