小吃的各种精彩种类

北京烤鸭

炉内的铁栅和炉壁先用稻草加热。当没有明火时，鸭子被放在铁栅栏上，门是关着的，所以叫蒸烤箱。

.烤鸭被挂在烤炉的铁钩上。在烤箱下面，果木（梨和枣是最好的）不用关上门就可以烤熟。

由于产量低，劳动消耗大，逐步淘汰。

烤鸭需要切片和上菜。切片技术要求很高。每只鸭子大约需要120片，而带肉的薄片又肥又薄。用洋葱、黄瓜条、香料调味，有白糖（这是宫廷饮食法，现在没有了）、蒜泥（用得少了）和甜糊（目前用得多了）。主食是荷叶饼或空心薄饼

选择小吃学习机构

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小吃开店费用

做好《餐饮经营许可证》，到工商部门领取营业执照。

大概资料：本人证件相片、身份证和复印件、店面的房产证明文件复印件（土地证或者房产证等等），店面的租赁合同及复印件，《餐饮经营许可证》原件和复印件，

材料齐全而且符合你那里工商局的要求的话，一般一周左右就能拿到，办个体户的费用是是23块

不是本地人的话，可能需要提供计生证明文件等材料

特色小吃早点：

牛腰肉粉

牛排制作过程：将牛排清洗并在锅中煮沸30分钟，取出并切成小块，放入调味汁腌制。在煎锅中炒洋葱、姜、蒜，加入牛肉片，放入蒜、姜、鱼尾、肉桂、四川胡椒、茴香、茴香、甘草、草果、橘皮、虫蛀、胡椒粉、丁香等原料的小袋中，放入牛骨汤。炖三到四小时，然后把汤倒进锅里，加味精等。

.选用榆林特有的优质白糯米精粉，在锅中煮沸，边煮边搅拌。当面条被轻轻地拉扯和打碎时，它们被提起，在清水中清洗，然后晾干。米粉加工工艺

牛腩粉的制备：使用时，只需在沸水中加热，鱼肉在碗中，加入牛腩和生汁即可食用。还可与榆林风味食品、牛肉通心粉、肉丸搭配。它的特点不仅好吃、嫩、渣、甜、爽！