本套课程适合对鲜肉大包感兴趣，有想开鲜肉大包店的创业者报名学习

课程学制：一般3~5天，视学员情况而定，不限制学习时间

培训地点：食尚香南宁小吃培训学校

教学优势

100%全程实操课程

顶级老师团队指导

13年专注餐饮教育

手把手教学

学员遍布全国100 个城市

永久技术指导与升级

随到随学

包教包会

鲜肉大包培训项目介绍

鲜肉大包是一种特色的传统面食,据说比较早的包子是三国时期名士诸葛亮发明的.作为中国比较传统的面食之一,鲜汁包子一直以来都是我们比较理想的早餐之一.鲜肉大包味道松软可口,而且营养丰富.不管是开包子店还是开早餐店,鲜肉大包都绝对不能少.

鲜肉大包的盈利

一般来说,鲜肉大包一般可以卖2元/个,而如果是在较发达城市,并且是在一些好的地段的话,那么鲜肉大包甚至可以卖到3元/个.而一只鲜肉大包一般的成本在1元左右,因此一只鲜肉大包能够带来1元左右的利润,如果是开一家包子店或者是早餐店的话,每天鲜肉大包的销量应该都是很好的,一般可以卖出100个左右,那么单单鲜肉大包这一种包子至少每天的利润也在100元以上.

鲜肉大包做法

食材:面粉1000克,猪肉500克,料酒5勺,精盐4勺,鸡精2勺,五香粉2勺,味极鲜酱油5勺,老抽3勺,蚝油3勺,香葱200克,姜2颗,酵母粉4克.

先用30度的温水将酵母粉溶解,一般230g水即可.在面粉中加入适量的食盐,然后将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,让面粉慢慢成絮状.

接着就可以直接用手开始揉面了,揉面手法很重要,用轻力揉,这样揉出来的面才又软又有劲道.揉好的面团要求表面光滑均匀.

面团揉好之后用湿布盖上,然后放在盆里发酵到原来的2倍大即可.

面团发酵好之后,扯开部分的面团,然后看到面团里面是均匀的蜂窝状.

面团发酵好之后,取出面团,然后用力揉制面团,一定要将面团里面的气体全部揉出来.揉好之后可以检验一下空气是否全部揉出.用刀切开一部分,看看切口是否是光滑平整的.

揉制好的面团搓成长条形.然后用刀将其切成一个个大小差不多的面剂子.

取一个面剂子,用擀面杖将其擀制成中间厚四周薄的圆面皮.包鲜肉大包的皮可不要太薄哦,否则很容易破.但是也不能太厚,皮太厚是在影响包子的口感,会产生大块的面疙瘩.

接着将葱洗干净,切碎,然后生姜捣成泥,将两者倒入碗里,在加入250ml70度的开水,将其搅拌均匀.静置十分钟之后,用漏勺将葱姜分离出来,放入另一个碗中待用.

鲜肉清洗干净,剁成肉茸,然后加入盐, 味精, 蚝油, 生抽, 五香粉,生抽调味.然后将之前准备好的葱姜汁水慢慢倒入肉茸当中,分三次倒入,倒的时候顺时针不断的搅拌肉馅,使肉馅可以充分的吸收水分.

肉馅做好以后,取出之前擀制好的面皮,然后将肉馅包入面皮中间,一手捏着面皮,另一手慢慢捏褶将包子口封口.

包子做好之后再用湿布盖住,静置10分钟.

在蒸笼上刷上少量的油,然后将做好的包子一个个整齐的摆放入笼,注意包子跟包子之间的间隔要至少有半个包子那么大.包子放好之后锅里加30度的温水,然后用大火烧开,接着转中火持续的蒸上15分钟即可.

香喷喷热腾腾的鲜肉大包出锅啦,是不是又大又白,看着特别有食欲.

鲜肉大包的营养价值

鲜肉大包主要成分是猪肉以及面粉.猪肉当中拥有丰富的蛋白质以及人体所需的脂肪酸,能够提供血红素,促进铁吸收,改善缺铁性贫血,搭配上姜葱汁,更是具有补肾养血，滋阴润燥的功效；而面粉当中则富含蛋白质,碳水化合物,维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,具有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效.

鲜肉大包培训内容

了解鲜肉大包的原料、配料,原料配料的采购,使用,保存方法。

鲜肉大包的和面,揉面,发面技巧.

鲜肉大包的馅料制作技巧,鲜肉大包馅料配方.

鲜肉大包的面皮擀制技巧.

鲜肉大包的包包子技巧和手法.

鲜肉大包蒸制火候的掌控,鲜肉大包蒸制的注意事项,鲜肉大包蒸制时间.

鲜肉大包开店的店铺选址,店铺装修,店铺试运营策略,店铺管理技巧,店铺运营等经验分享.

鲜肉大包培训时间

8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习).

鲜肉大包正常的学习时间一般为7-15天左右，视个人学习能力而定。

食尚香承若,学员学会为止,不限制学习时间.

鲜肉大包培训优势

专业的鲜肉大包培训师培训,一对一指导练习,学员自主强化实践训练.

理论 实操并存,老师带你学习鲜肉大包的原材料选购,处理,保存,成本的计算,预算,控制.鲜肉大包小吃摊的经营方针,经营策略.

鲜肉大包培训流程讲究,配方秘方分享,实打实的学到好技术.

鲜肉大包培训提供良好的售后服务,终身技术升级免费使用食尚香商标品牌等.

怎么选择鲜肉大包培训机构

一、鲜肉大包培训机构的规模

选择鲜肉大包培训机构时要尽量选规模比较大的培训机构。培训机构规模大的话应该比较正规，可信度比较高。

二、鲜肉大包培训机构的师资力量

鲜肉大包培训机构的师资力量一定要了解清楚，教学方法和环境怎么样，配套设施教材等是否齐全。

三、鲜肉大包培训机构的收费问题

对比其它鲜肉大包培训机构的收费，选择比较收费合理的那家。选择鲜肉大包培训机构虽然不是贵就不好，但也不一定贵的就是好的。适合自己的才是好的!

鲜肉大包培训时间

鲜肉大包培训时间一般根据鲜肉大包培训学员所学项目以及学员自身的学习能力和接受能力而定。一般来说，鲜肉大包培训项目分为1-3天短期培训，3-5天中期培训，5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训。同时学习能力和接受能力强的自然学起来更快，那么鲜肉大包培训的时间也就更短。

食尚香郑重承诺：每一个鲜肉大包培训学员我们都是包教包会，学会为止，所以学员根本不用担心学习时间不够学不会。同时在鲜肉大包培训学习过程中，食尚香将为学员安排好住宿，让学员能够安心学好鲜肉大包技术。

开家鲜肉大包店利润分析

开家鲜肉大包店，假设说营业额一个月为15万元，而店铺员工工资的固定成本为3.25万元，同时由于经营产生的额外变动成本大概为65%左右，也就是说我们需要付出15*65%=9.75万元的成本，这个计算成本是按照接近上限的值来进行计算的，因此开家鲜肉大包店一个月大概能有3万左右的利润。

开鲜肉大包店怎么选址

1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是设置鲜肉大包店的好地方。

2.客流量多的地方。因为鲜肉大包店在客流量更多的地区，受客流量和通行速度影响更大。

3.交通便利的地方。旅客上车、下车多的车站，或者在几个主要车站的附近。

4.接近人们聚集的地方。比如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近。

5.同种类型鲜肉大包店多的地方。经过大量事实证明，如果鲜肉大包店能够集中在某一起，就更能吸引顾客前来。因为经营的种类比较多，顾客在这里有更多的机会进行选择，随之而来你的机会也会增加。

为经营的种类比较多，顾客在这里有更多的机会进行选择，随之而来你的机会也会增加。

— 培训报名流程 —

— 培训问题解答 —

1,鲜肉大包培训费用是多少?

你好,食尚香让利于民,鲜肉大包培训课程我们的学费是比较便宜的,一般在500-1000元,而且培训期间不再收取其他费用.

2,在你们这里培训学做鲜肉大包需要多长时间能学会?

您好!我们的鲜肉大包学员一般都是在2-4天就能够学会的.至于你在我们这边需要多长时间学会鲜肉大包技术.这个还需要看您个人的学习能力以及具体的学习情况.这里,食尚香小吃培训学校郑重向大家承若:包教包会,学员自己动手实践,学会为止.

3,我以前从来没做过菜,能学会鲜肉大包技术吗?

你好,来食尚香小吃培训学校学鲜肉大包技术,我们都有经验丰富的老培训师手把手一对一的传授技术.而且是老师教,学员自己动手在一边学,同时还有整套的鲜肉大包技术学习资料辅助学习.这样学习起来肯定比自己摸索,没人教要学得快得多.同时您还可以边学边做笔记,将各种鲜肉大包核心技巧记录在笔记本,这样肯定能够学会鲜肉大包技术.

4,鲜肉大包原料设备是从食尚香购买吗?

您好,食尚香小吃培训学校不销售鲜肉大包原料和设备.在培训期间,食尚香小吃培训学校将会传授学员们鲜肉大包原料设备的采购地点和方法技巧,让学员能够开源节流,开好店铺.如果您自己有更好的渠道,也可以自行购买.

5,鲜肉大包培训期间包吃住吗?

您好,来食尚香小吃培训学校学习技术,我们免费为您提供住宿.至于吃的,凡是大家做出来的小吃食品都是可以随意品尝的.

6,鲜肉大包的味道好不好呢?

您好！食尚香小吃培训学校已经办校12年,是国内较早的小吃培训学校,已经为社会输送了30000名小吃学子.其中80%的学员对于我们的味道都是认可的,并给予了较高的评价.如果您担心味道,我们建议您先到学校实地考察,品尝鲜肉大包的味道,或者当面咨询其他在学学员对我们鲜肉大包口味的评价.,在考虑是否报名学习.

7,开一家鲜肉大包店需要投资多少钱呢?

您好,开一家鲜肉大包店的投资费用一般根据鲜肉大包店面的大小,店铺的租金,店铺的装修来决定的.初期的鲜肉大包店铺投资一般包括:店面转让费、装修费、广告制作费、广告宣传费、店面租金、前期原料采购、设备采购、员工工资、水电等费用。您可以根据自己的资金预算情况来选择店铺的位置以及店铺的装修.

8,除了学习鲜肉大包技术,我还学习其他的小吃项目,培训费用能优惠多少呢?

食尚香还利于民,推出长久优惠活动,学两项送两项,学三项送三项,一人报名两人学习.让你花一份钱,学两样技术,花一份钱,多一个人学技术.

9,我们这边的鲜肉大包小吃培训具体的培训方式是怎样的呢?

食尚香小吃培训学校为了让学员们能够更快更好的掌握鲜肉大包小吃技术,因此所有的培训课程都是理论 实操的培训模式.不管是理论还是实操,都由专业的培训老师一对一的指导,先讲鲜肉大包小吃技术的理论知识,比如原料的认识,采购,处理,储存,技术配方等.然后师傅在带领大家逐一实践,每一个步骤都是先学习理论,在加以实践掌握,务必让每位学员都能够学到鲜肉大包好技术.

10,在培训鲜肉大包小吃技术的过程中,我们实践操作需要的材料要花钱吗?

食尚香鲜肉大包小吃培训报名费用里面就已经包含了我们实践操作需要的材料费用了,因此学员在实践操作学习鲜肉大包技术的过程中用到的材料都是免费的.食尚香承若,除了培训学费之外不会向学员多收一分钱.