火锅

项目介绍：

火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅。

培训项目：

海鲜火锅、钙骨火锅、菊花火锅、毛肚火锅、野味火锅、鸳鸯锅等等

火锅培训流程：

1、设备及用具的购置与配备;

2、火锅食材的选购及初加工;

3、调料的采购及使用;

4、火锅汤料的调制与运用;

5、火锅底料的熬配要领;

6、火锅系列味碟的配料及调制;

7、加工的工艺流程及实操步骤;

8、火锅店原料及调味料的货源渠道;

9、火锅店的实际经营方案;

10、火锅店的多种经营形式;

11、火锅店的店内外设计与布置;

12、火锅店经营选址。