烤鱼，一道让人垂涎欲滴的美食，将鱼肉与独特的佐料相结合，烤制出外酥里嫩，美味无比的佳肴。从视觉上来看，烤鱼的外皮金黄酥脆，鱼肉白嫩鲜美，搭配上各种绿色的配菜和红色的辣椒，让人一看就食欲大增。再从嗅觉上，烤鱼的香气扑鼻，香辣可口，让人闻香而来。最后从味觉上，烤鱼的口感丰富，鱼肉鲜嫩多汁，搭配的佐料恰到好处。

适合对象：

有意学特色小吃餐饮技术的伙伴

课时内容：

课时：不限 时长，学会为止

开课时间：灵活安排，可以随到随学

开课地点：全国70+校区同时开课

学习内容：

1、首先老师先交学员红油的熬制方法，烤鱼酱的制作，炒制不同口味的汤料，学习各种汤料的配料。

2、原材料的识别以及选用，底料的制作技术，鱼的腌料技术，鱼的烤制技术，配菜搭配和炒制，不同味型的制作技术。

3、学员学习怎么腌制烤鱼，怎么处理鱼腥味，怎么改刀。

教学特色：

1.小班授课、一对一授课、周末班、全天班、短期班、暑假班等多种班型

2.随到随学，滚动开班，方便学生灵活选择上课时间，不存在学习跟不上的情况

3.课程完全真材实料，后厨操作间操作练习、亲自动手实操练习、重复性练习

4.师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学

发展前景：

独特卖点：现烤现卖，色泽金黄，外酥里嫩，飘香回味，让人吃一口就难以忘怀。

设备简 单：一台四门冰箱，一个旋转烤炉，一个工作台，一个小煤气灶，几个小盆即可。

市场优势：市场空间大，受众群体广，可做小吃，可以下酒下饭，还可以配菜做火锅炖着吃。