盐水鸭培训
学习目标
预约尝味,现场考察,学习掌握盐水鸭制作技术
学习流程
1,食材选购
盐水鸭的系统讲述,盐水鸭原料的选购
2,食材加工
盐水鸭食材预加工,加工的基本标准
3,工艺步骤
盐水鸭加工的工艺步骤,经营定价原则
4,搭配制作
调味料的搭配、配比、制作等技术培训
5,保鲜存放
口味变换、配料等材料的保管及存放方法
盐水鸭培训
学习目标
预约尝味,现场考察,学习掌握盐水鸭制作技术
学习流程
1,食材选购
盐水鸭的系统讲述,盐水鸭原料的选购
2,食材加工
盐水鸭食材预加工,加工的基本标准
3,工艺步骤
盐水鸭加工的工艺步骤,经营定价原则
4,搭配制作
调味料的搭配、配比、制作等技术培训
5,保鲜存放
口味变换、配料等材料的保管及存放方法