无论科技如何发展，饮食的主题都不会改变。没有厨师你不能吃东西。目前，我国厨师行业人才短缺，厨师是一个高薪职业。一个好的厨师也可以保证终身雇佣。近年来，厨师人才缺口越来越大，所以，厨师相对就业压力也越来越小，随着餐饮业的快速发展，人才缺口将进一步加大，根据上海新东方烹饪学校，根据相关数据，现在很多酒店甚至可以赚到几万的月薪，然而，是一个厨房很难找到。正是厨师行业人才缺口大，就业压力小，现在有很多大学生不再在人山人海的招聘会上跑，走捷径学习厨师。

毕业生就业好选择

与许多刚走出校门的初高中毕业生不同的是，他们中有些人可能曾经学习或工作过“厨师”，对厨师行业有一定的认识，但他们没有经过专业系统的实训，所以他们在技能或管理方面都不能满足很多大型餐饮酒店的就业要求。因此，他们带着明确的目标回到学校学习，希望在原有的基础上提高自己的综合能力。在这种情况下，你可以选择一个短期专业来加强，进一步提高你的厨师技能，学习管理经验。

基本的烹饪技巧内容主要包括精细的刀法、易翻锅、适度均匀的糊料、正确的识别和控制油温、准确及时的投料、灵活适当的控制火种、适量的淀粉、及时的烹饪、熟练的装盘等。在行业中，刀、匙、脉动、屠宰等技能一般被认为是厨师必备的基本技能。此外，所有从事烹饪行业的人都把烹饪基本功作为必修课程，并为此不懈努力。学习烹饪要从三个月的刀工，一个月的勺工开始，然后是一辈子的火候。所谓烹饪基本功，就是在烹饪加工的各个环节中必须掌握的基础知识和技能的综合应用能力。

厨师该具备的素养和能力

烹饪是厨师立足之地的关键。厨师要想在自己的岗位上站稳脚跟，就要求我们要有高超的烹饪技巧和高超的厨艺。在烹饪的过程中，一定要要求自己做好每一道菜，即使是非常简单的小菜也要认真炒，认真去调味。在态度上应该更加谦虚和勤奋。为了提高自己，要经常参加各种专业技能实训，经常参加一些烹饪比赛(或去观看)。经常在厨师联谊会中讨论烹饪技巧，研究餐饮市场的动态。总之，要不断提高自己的专业技术水平，要记住:“多艺术不压身”。