义乌酱汁牛肉培训-金华小吃培训-教育联展网

培训内容

酱汁牛肉

培训流程

1 、食材选择，辨别

2、前期初加工、处理方法；

3 、原材料配比烹饪时间、方法；

4 、成本核算，售价指导；

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

5 、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；

6、一对一教学，包教包会，学会为止。

培训时间

培训时间9:00-17:30，学员随到随学，学习时间可自由调配，学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，公司不限定学习时间。

吃住安排

公司免费提供配套的学员宿舍（被子，枕头等），学员卫生间，热水器，洗衣机等生活住宿用品，包吃包住（学员只需要带洗簌和个人衣物即可）；

毕业服务

1、终生免费后续跟踪指导服务，我们已帮助众多学员成功开店，赚取了人生的财富。

2、学员开店有什么问题，不管是技术上或者经营上问题都可以打电话咨询我们的老师，解决不了解的问题，还可以免费回来继续学习。

3、原材料如果在当地买不到，我们可以为你提供原料与设备代购、配送服务。

4、学习期间老师亲自带学员去市场了解香料和原材料，还有设备的识别和选购。

优惠政策

1、终生免费来公司复习以及技术升级；

2、学员毕业后可使用我公司“味业”商标，不需要支付费用；

3、一人报名可两人同时学习；

4、来公司车票报销；

5、免费提供住宿；

6、免费为学员提供各类食材以及设备供货商信息或者由公司代购；

7、学生，特别贫困家庭，军人，下岗职工等可凭证件学费打八折；

8、已报名某项目，再报名其他项目可享受优惠，具体优惠明显可咨询在线客服。

9、残疾人将免费学习公司1000元以下产品一项

其他

当天考察当天报名学费立减200元，可获得索味工作围裙一件。

部分学员展示

冷菜与热菜相比，在制作上除了原料初加工基本上一致外，明显的区别是：前者一般是先烹调，后刀工；而后者则是先刀工，后烹调。热菜一般是利用原料的自然形态或原料的割切、加工复制等手段来构成菜肴的形状；冷菜则以丝、条、片、块为基本单位来组成菜看的、形状，并有单盘、拼盘以及工艺性较高的花鸟图案冷盘之分。

热菜调味一般都能及时见于效果，并多利用勾英以使调味分布均匀，冷菜调味强调“入味”，或是附加食用调味品o，热菜必须**加热才能使原料成为菜品，冷菜有些品种不须加热就能成为菜品。热菜是利用原料加热以散发热气使人嗅到香味，冷菜一般讲究香料透入肌里，使人食之越嚼越香。所以素有“热菜气香”，“冷菜骨香”之说。

冷菜和热菜一样，其品种既能有常年可见，也具四季有别。冷菜的季节性以“春腊、夏拌、秋糟、冬冻”为典型代表。这是因为冬季胞制的腊味，需经一段“着味”过程，只有到了开春时食用，‘始觉味美。夏季瓜果蔬菜比较丰盛，为凉拌菜提供了广泛的原料。秋季的糟鱼是增进食欲的理想佳看、冬季气候寒冷是有利于羊羔、冻蹄烹制冻结。可见冷菜的季节性是随着客观规律变化而形成。如今冷菜也有反季供应，因为餐厅都有空调，有时冬令品种放在盛夏供应，更受消费者欢迎。

冷菜的风味、质感也与热菜有明显的区别。从总体来说，冷菜以香气浓郁，清凉爽口，少汤少汁(或无汁)，鲜醇不腻为主要特色；具体又可分为两大类型，二类是以鲜香、脆嫩、爽鹤为特点，一类是以醇香、酥烂，味厚为特点，前一类的制法以拌、炮，掩为代表，后一类的制法，则由卤、酱、烧等代表，它们各有不同的内容和风格。